Sauce Mornay Maison : Recette Classique et Facile
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🇫🇷 Recette traduite en français et anglais
🇬🇧 Recipe translated into French and English
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📌 Portions : 4 personnes
⏱️ Préparation : 10 min
⏳ Cuisson : 15 min
⭐ Difficulté : Facile
💰 Budget : 4–6 €
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘́𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
100 g de gruyère râpé (ou emmental)
1 jaune d’œuf
1 pincée de muscade
Sel et poivre
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𝗣𝗥𝗘́𝗣𝗔𝗥𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux sans coloration.
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laisser épaissir à feu doux tout en mélangeant.
Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
Hors du feu, ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu’à fonte complète.
Incorporer le jaune d’œuf rapidement pour lier la sauce.
Servir chaud.
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𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡
Idéale pour les gratins (chou-fleur, pâtes, légumes)
Parfaite avec des œufs, poissons ou volailles
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𝗔𝗦𝗧𝗨𝗖𝗘
Ajouter un peu de crème pour une sauce encore plus onctueuse.
Ne pas faire bouillir après ajout du jaune d’œuf.
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𝗦𝗔𝗨𝗖𝗘 𝗠𝗢𝗥𝗡𝗔𝗬 🧀🥛
🇫🇷 Recette traduite en français et anglais
🇬🇧 Recipe translated into French and English
Servings: 4 persons
Preparation: 10 min
Cooking: 15 min
⭐ Difficulty: Easy
💰 Budget: €4–6
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
50 g butter
50 g flour
500 ml milk
100 g grated cheese (Gruyère or Emmental)
1 egg yolk
A pinch of nutmeg
Salt and pepper
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𝗠𝗘𝗧𝗛𝗢𝗗
Melt butter in a pan over medium heat.
Add flour and stir to make a light roux.
Gradually whisk in milk to avoid lumps.
Cook until thickened, stirring constantly.
Season with salt, pepper, and nutmeg.
Remove from heat and add grated cheese, stirring until melted.
Quickly mix in egg yolk to bind the sauce.
Serve hot.
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𝗨𝗦𝗘𝗦
Perfect for gratins (cauliflower, pasta, vegetables)
Great with eggs, fish, or poultry
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𝗧𝗜𝗣
Add a splash of cream for extra smoothness.
Do not boil after adding egg yolk.
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