Poulet Teriyaki Mariné : Recette Japonaise Facile et Maison
JAPON
🇫🇷 Recette traduite en français et anglais
🇬🇧 Recipe translated into French and English
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INTRODUCTION
Le poulet teriyaki est une recette japonaise incontournable, appréciée pour son poulet tendre et sa sauce brillante, sucrée-salée et légèrement caramélisée. Cette marinade teriyaki maison parfume délicatement la viande et lui donne une belle couleur dorée à la cuisson.
Facile et rapide à préparer, cette recette de poulet mariné teriyaki est parfaite pour un repas gourmand en semaine. Servi avec du riz japonais et quelques légumes croquants, ce poulet offre un délicieux équilibre entre douceur, umami et fraîcheur.
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🌍 Origine 🇯🇵 Japon
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📌 Portions : 4 personnes
⏱️ Préparation : 15 min
⏳ Cuisson : 20 min
⭐ Difficulté : Facile
💰 Budget : 8–12 €
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘́𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
Blancs de poulet 600 g
Sauce soja 6 c. à soupe
Miel ou sucre roux 3 c. à soupe
Vinaigre de riz ou jus de citron 2 c. à soupe
Ail 2 gousses
Gingembre frais râpé 1 c. à café
Huile de sésame 1 c. à soupe
Graines de sésame 1 c. à soupe
Oignon nouveau 1
Poivre
Option : piment ou sauce sriracha pour relever
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𝗣𝗥𝗘́𝗣𝗔𝗥𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡
Couper le poulet en lamelles ou en cubes.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre, l’ail haché, le gingembre et l’huile de sésame.
Ajouter le poulet et bien enrober. Laisser mariner au minimum 30 min (idéalement 2 h).
Faire chauffer une poêle ou un wok à feu moyen. Verser le poulet avec la marinade.
Cuire 15–20 min en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet.
Parsemer de graines de sésame et d’oignon nouveau émincé avant de servir.
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𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡
Plat principal avec riz blanc ou riz sauté
Parfait pour bowls, wraps ou nouilles asiatiques
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𝗔𝗦𝗧𝗨𝗖𝗘
Ajouter un peu d’eau ou de fécule de maïs diluée pour une sauce encore plus nappante
Remplacer le poulet par du tofu ou du saumon pour varier
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❓ FAQ
1. Peut-on utiliser du poulet déjà découpé ?
Oui. Des aiguillettes ou des morceaux de poulet permettent même de réduire le temps de cuisson.
2. Peut-on remplacer le mirin ?
Oui. Vous pouvez utiliser un peu de saké avec une petite quantité de sucre supplémentaire, ou à défaut un mélange d’eau et de sucre. Le goût sera légèrement différent.
3. Peut-on préparer le poulet teriyaki sans alcool ?
Oui. Remplacez simplement le mirin et le saké par de l’eau et ajustez légèrement le miel ou le sucre.
4. Combien de temps peut-on faire mariner le poulet ?
Une à quatre heures sont suffisantes. Une marinade trop longue n’est pas nécessaire et peut modifier la texture du poulet.
5. Avec quels légumes servir le poulet teriyaki ?
Le brocoli, les carottes, les poivrons, les champignons, les courgettes et les pois gourmands s’accordent particulièrement bien avec la sauce teriyaki.
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𝗧𝗘𝗥𝗜𝗬𝗔𝗞𝗜 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗡𝗔𝗧𝗘𝗗 𝗖𝗛𝗜𝗖𝗞𝗘𝗡 🍗🍯
🇫🇷 Recipe translated into French and English
🇬🇧 Recipe translated into French and English
Servings: 4
Preparation: 15 min
Cooking: 20 min
⭐ Difficulty: Easy
💰 Budget: €8–12
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
Chicken breast 600 g
Soy sauce 6 tbsp
Honey or brown sugar 3 tbsp
Rice vinegar or lemon juice 2 tbsp
Garlic 2 cloves
Fresh grated ginger 1 tsp
Sesame oil 1 tbsp
Sesame seeds 1 tbsp
Spring onion 1
Black pepper
Optional: chili or sriracha for extra heat
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𝗠𝗘𝗧𝗛𝗢𝗗
Cut chicken into strips or cubes.
In a bowl, mix soy sauce, honey, vinegar, garlic, ginger and sesame oil.
Add chicken and coat well. Marinate at least 30 min (ideally 2 h).
Heat a pan or wok over medium heat. Add chicken with marinade.
Cook 15–20 min, stirring, until sauce thickens and coats the chicken.
Sprinkle with sesame seeds and sliced spring onion before serving.
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𝗨𝗦𝗘𝗦
Main dish served with rice or noodles
Perfect for bowls, wraps or Asian-style meals
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𝗧𝗜𝗣
Add a little water or cornstarch slurry for a thicker sauce
Swap chicken for tofu or salmon for variety
Poulet Teriyaki Mariné
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