Picarones beignets péruviens patate douce
🇫🇷 Recette traduite en français et anglais
🇬🇧 Recipe translated into French and English
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📌 Portions : 6 personnes
⏱️ Préparation : 25 min
⏳ Cuisson : 20 min
⭐ Difficulté : Moyenne
💰 Budget : 8–10 €
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
250 g de farine de blé
100 g de purée de patate douce
50 g de sucre
1 c. à c. de levure boulangère sèche
1 pincée de sel
125 ml de lait tiède
Huile pour friture
Pour le sirop :
100 g de sucre
100 ml d’eau
1 bâton de cannelle
1 tranche d’orange
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𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡
Dissoudre la levure dans le lait tiède avec 1 c. à c. de sucre et laisser reposer 10 min.
Mélanger farine, purée de patate douce, sucre, sel et levure dissoute. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
Former des anneaux avec la pâte (comme des beignets).
Chauffer l’huile à 180°C et frire les picarones jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Préparer le sirop en faisant bouillir l’eau, le sucre, la cannelle et l’orange 5 min.
Servir les picarones nappés de sirop chaud.
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𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡
Les picarones sont de délicieux beignets typiques de la cuisine péruvienne, très appréciés pour leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré. Cette pâtisserie péruvienne est préparée à base de courge et de patate douce, puis frite jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Souvent accompagnés d’un sirop parfumé, les picarones sont une gourmandise incontournable qui reflète toute la richesse et la tradition du Pérou.
Dessert sucré et moelleux
Parfait pour le goûter ou un brunch
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𝗔𝗦𝗧𝗨𝗖𝗘
Ajouter un peu de miel ou de sirop de fruits pour plus de gourmandise
La purée de patate douce peut être remplacée par de la citrouille pour varier les saveurs #picarones #cuisineperuvienne #patisserieperuvienne #beignets
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𝗣𝗘𝗥𝗨𝗩𝗜𝗔𝗡 𝗗𝗢𝗡𝗨𝗧𝗦 🍩🥯
🇫🇷 Recette traduite en français et anglais
🇬🇧 Recipe translated into French and English
Servings: 6 persons
Preparation: 25 min
Cooking: 20 min
⭐ Difficulty: Medium
💰 Budget: €8–10
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
250 g wheat flour
100 g sweet potato puree
50 g sugar
1 tsp dry yeast
1 pinch of salt
125 ml warm milk
Oil for frying
For the syrup:
100 g sugar
100 ml water
1 cinnamon stick
1 orange slice
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𝗠𝗘𝗧𝗛𝗢𝗗
Dissolve yeast in warm milk with 1 tsp sugar and let sit 10 min.
Mix flour, sweet potato puree, sugar, salt, and dissolved yeast. Knead until smooth.
Cover and let rise 1 hour in a warm place.
Shape the dough into rings (like donuts).
Heat oil to 180°C and fry picarones until golden. Drain on paper towels.
Prepare syrup by boiling water, sugar, cinnamon, and orange for 5 min.
Serve picarones drizzled with warm syrup.
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𝗨𝗦𝗘𝗦
Picarones are delicious fritters typical of Peruvian cuisine, appreciated for their soft texture and slightly sweet taste.
This Peruvian pastry is made from squash and sweet potato, then fried until golden brown.
Often served with a flavored syrup, picarones are an essential treat that reflects the richness and tradition of Peru.
Sweet and fluffy dessert
Perfect for afternoon snack or brunch
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𝗧𝗜𝗣
Add a little honey or fruit syrup for extra indulgence
Sweet potato puree can be replaced by pumpkin to vary flavors
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