Mazamorra Morada dessert péruvien au maïs violet
DESSERT
🇫🇷 Recette traduite en français et anglais
🇬🇧 Recipe translated into French and English
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📌 Portions : 6 personnes
⏱️ Préparation : 15 min
⏳ Cuisson : 40 min
⭐ Difficulté : Facile
💰 Budget : 8–10 €
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
1 litre de jus de maïs violet (ou maïs violet + eau)
200 g de sucre
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
1 c. à s. de jus de citron
150 g de fruits secs (raisins, poires, pommes)
2 c. à s. de fécule de maïs
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𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡
Dans une casserole, porter le jus de maïs à ébullition avec la cannelle, les clous de girofle et le sucre.
Ajouter les fruits secs et laisser mijoter 15–20 min.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis l’incorporer au jus chaud en remuant constamment.
Laisser épaissir à feu doux jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
Retirer la cannelle et les clous de girofle. Ajouter le jus de citron.
Verser dans des coupes ou un plat et laisser refroidir avant de servir.
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𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡
La mazamorra morada est un dessert péruvien coloré et savoureux, emblématique de la cuisine péruvienne. Préparé à base de maïs violet, de fruits secs et d’épices, ce dessert offre une texture douce et une saveur unique, à la fois sucrée et légèrement acidulée. Traditionnel et réconfortant, il représente parfaitement le patrimoine culinaire du Pérou et séduit par sa beauté et son goût authentique.
Dessert frais et fruité
Parfait pour finir le repas ou comme goûter
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𝗔𝗦𝗧𝗨𝗖𝗘
Servir avec un peu de cannelle en poudre ou des morceaux de fruits supplémentaires
Peut se préparer la veille pour un goût encore plus parfumé
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𝗣𝗘𝗥𝗨𝗩𝗜𝗔𝗡 𝗣𝗨𝗥𝗣𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗦𝗦𝗘𝗥𝗧 🍮💜
🇫🇷 Recette traduite en français et anglais
🇬🇧 Recipe translated into French and English
Servings: 6 persons
Preparation: 15 min
Cooking: 40 min
⭐ Difficulty: Easy
💰 Budget: €8–10
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
1 liter purple corn juice (or purple corn + water)
200 g sugar
1 cinnamon stick
4 cloves
1 tbsp lemon juice
150 g dried fruit (raisins, pears, apples)
2 tbsp corn starch
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𝗠𝗘𝗧𝗛𝗢𝗗
Bring the purple corn juice to a boil with cinnamon, cloves, and sugar.
Add dried fruit and simmer 15–20 min.
Dissolve corn starch in a little cold water and stir into hot juice constantly.
Cook on low until creamy.
Remove cinnamon and cloves. Add lemon juice.
Pour into cups or a dish and let cool before serving.
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𝗨𝗦𝗘𝗦
Mazamorra morada is a colorful and flavorful Peruvian dessert, emblematic of Peruvian cuisine.
Made from purple corn, dried fruits, and spices, this dessert offers a smooth texture and a unique taste, both sweet and slightly tangy.
Traditional and comforting, it perfectly represents Peru’s culinary heritage and delights with its beauty and authentic flavor.
Fresh and fruity dessert
Perfect for finishing a meal or as a snack
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𝗧𝗜𝗣
Serve with a sprinkle of cinnamon or extra fruit pieces
Can be prepared a day ahead for more flavor
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