Verrine citron meringuée frais et gourmand

𝗩𝗘𝗥𝗥𝗜𝗡𝗘 𝗖𝗜𝗧𝗥𝗢𝗡 𝗠𝗘𝗥𝗜𝗡𝗚𝗨𝗘𝗘  – dessert frais, acidulé et gourmand
🇫🇷 Recette française
🇬🇧 French recipe
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📌 Portions : 6–8 verrines
⏱️ Préparation : 25 min
🔥 Cuisson : 10 min
⏳ Repos : 2 h
⭐ Difficulté : Moyenne
💰 Budget : 5–10 €
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
200 ml crème liquide
2 citrons (jus + zestes)
3 jaunes d’œufs
100 g sucre
1 c. à soupe maïzena
3 blancs d’œufs
50 g sucre glace
Biscuits sablés ou spéculoos émiettés pour la base (facultatif)
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𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡
Préparer la base : émietter les biscuits dans le fond des verrines
Dans une casserole, chauffer jus et zestes de citron avec crème
Fouetter jaunes, sucre et maïzena
Verser le mélange chaud sur les jaunes en remuant
Remettre sur feu doux 2–3 min jusqu’à épaississement
Verser la crème au citron dans les verrines et laisser refroidir
Monter les blancs en neige avec sucre glace pour la meringue
Dresser la meringue sur les verrines
Passer sous le grill 2–3 min ou brûler avec un chalumeau
Réserver cette verrine sucrée au frais 1–2 h avant de servir
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𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡

Le citron et la meringue se rencontrent dans une verrine sucrée pleine de fraîcheur et de légèreté. Ce dessert raffiné combine l’acidité délicate du citron avec la douceur aérienne de la meringue, offrant une explosion de saveurs à chaque cuillère. Parfait pour terminer un repas sur une note gourmande, cette verrine sucrée séduit autant par son goût que par sa présentation élégante et colorée.
Dessert frais et léger,  cette verrine meringuée est parfaite en fin de repas ou pour un goûter élégant dessert.
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𝗔𝗦𝗧𝗨𝗖𝗘
Zester un peu de citron sur la meringue pour plus de fraîcheur
Ne pas trop cuire la meringue pour qu’elle reste moelleuse
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𝗩𝗘𝗥𝗥𝗜𝗡𝗘 𝗖𝗜𝗧𝗥𝗢𝗡 𝗠𝗘𝗥𝗜𝗡𝗚𝗨𝗘𝗘 🍋☁️
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Servings : 6–8 verrines
Preparation : 25 min
Cooking : 10 min
Resting : 2 h
⭐ Difficulty : Medium
💰 Budget : €5–10
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
200 ml heavy cream
2 lemons (juice + zest)
3 egg yolks
100 g sugar
1 tbsp cornstarch
3 egg whites
50 g icing sugar
Crushed biscuits or speculoos for base (optional)
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𝗠𝗘𝗧𝗛𝗢𝗗
Prepare the base: crush biscuits in the bottom of the glasses
Heat lemon juice and zest with cream
Whisk yolks with sugar and cornstarch
Pour hot mixture over yolks, stirring
Return to low heat 2–3 min until thickened
Pour lemon cream into glasses and cool
Whip egg whites with icing sugar for meringue
Top the glasses with meringue
Broil 2–3 min or torch with a blowtorch
Chill 1–2 h before serving
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𝗨𝗦𝗘𝗦

Lemon and meringue come together in a refreshing and light sweet verrine.

This dessert combines the delicate acidity of lemon with the airy sweetness of meringue, offering an explosion of flavors in every spoonful.

Perfect for ending a meal on a gourmet note, this sweet verrine delights both for its taste and its elegant, colorful presentation.

Light and refreshing dessert
Perfect for dessert or an elegant snack
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𝗧𝗜𝗣
Add lemon zest on top for extra freshness
Do not overbake meringue to keep it soft
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