Aji de Gallina poulet sauce crémeuse péruvienne
🇫🇷 Recette traduite en français et anglais
🇬🇧 Recipe translated into French and English
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📌 Portions : 4 personnes
⏱️ Préparation : 25 min
⏳ Cuisson : 40 min
⭐ Difficulté : Moyenne
💰 Budget : 12–15 €
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
500 g de blanc de poulet cuit et effiloché
1 oignon moyen haché
2 gousses d’ail
3 c. à s. d’huile végétale
100 g de pain ou biscotte trempée dans du lait
50 g de parmesan râpé
200 ml de lait
1 c. à s. de pâte de piment jaune (ají amarillo)
50 g de noix ou amandes moulues
Sel et poivre au goût
Olives noires
2 œufs durs
Riz blanc cuit pour servir
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𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mixer le pain trempé avec le lait, le parmesan, le piment jaune et les noix pour obtenir une sauce crémeuse.
Verser cette préparation dans la poêle et cuire quelques minutes à feu doux.
Ajouter le poulet effiloché et mélanger jusqu’à obtenir une sauce épaisse et homogène.
Assaisonner avec sel et poivre.
Servir chaud sur du riz blanc avec des olives et des œufs durs coupés.
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𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡
L’aji de gallina est un plat emblématique de la cuisine péruvienne, apprécié pour sa sauce onctueuse et parfumée à base de piment jaune. Cette recette maison allie poulet effiloché, crème et épices pour offrir un mélange de saveurs unique. Véritable incontournable de la cuisine du monde, l’aji de gallina séduit par son équilibre entre douceur et intensité, idéal pour découvrir les richesses culinaires du Pérou.
Plat principal crémeux et légèrement épicé
Spécialité traditionnelle du Pérou
Parfait pour un déjeuner ou un dîner exotique
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𝗔𝗦𝗧𝗨𝗖𝗘
Ajouter un peu plus de lait pour une sauce plus onctueuse
Un peu de curcuma peut renforcer la belle couleur jaune du plat
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𝗣𝗘𝗥𝗨𝗩𝗜𝗔𝗡 𝗔𝗝𝗜 𝗗𝗘 𝗚𝗔𝗟𝗟𝗜𝗡𝗔 🇵🇪🌶️
🇫🇷 Recette traduite en français et anglais
🇬🇧 Recipe translated into French and English
Servings: 4 persons
Preparation: 25 min
Cooking: 40 min
⭐ Difficulty: Medium
💰 Budget: €12–15
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
500 g cooked and shredded chicken breast
1 medium onion, chopped
2 garlic cloves
3 tbsp vegetable oil
100 g bread or biscuit soaked in milk
50 g grated parmesan cheese
200 ml milk
1 tbsp yellow chili paste (ají amarillo)
50 g ground walnuts or almonds
Salt and pepper to taste
Black olives
2 hard-boiled eggs
Cooked white rice for serving
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𝗠𝗘𝗧𝗛𝗢𝗗
Sauté onion and garlic in oil until golden.
Blend soaked bread with milk, parmesan, yellow chili paste and nuts until creamy.
Pour this mixture into the pan and cook for a few minutes over low heat.
Add shredded chicken and mix until the sauce becomes thick and smooth.
Season with salt and pepper.
Serve hot over white rice with olives and sliced hard-boiled eggs.
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𝗨𝗦𝗘𝗦
Aji de gallina is an iconic dish of Peruvian cuisine, appreciated for its creamy and flavorful sauce made with yellow chili pepper.
This homemade recipe combines shredded chicken, cream, and spices to create a unique blend of flavors.
A true staple of world cuisine, aji de gallina stands out for its balance between mildness and intensity, perfect for discovering the culinary richness of Peru.
Creamy and slightly spicy main dish
Traditional Peruvian specialty
Perfect for an exotic lunch or dinner
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𝗧𝗜𝗣
Add a little more milk for a creamier sauce
A pinch of turmeric can enhance the yellow color
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