Foie Gras Maison Facile Terrine

Foie gras maison en terrine simple et gourmand
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Portions 6 à 8 personnes
Preparation 20 min
Cuisson 40 à 50 min
Repos 24 h
Difficulte Moyenne
Budget 20 à 30 euros
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INGREDIENTS
1 foie gras cru de canard (500 à 600 g)
6 g de sel
2 g de poivre
1 pincée de sucre
2 cuillères à soupe de cognac ou armagnac (optionnel)
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PREPARATION
Sortir le foie gras 30 minutes avant
Déveiner délicatement le foie
Assaisonner avec sel, poivre et sucre
Arroser avec l’alcool si utilisé
Filmer et laisser mariner 2 heures au frais
Préchauffer le four à 120°C
Placer le foie dans une terrine en tassant légèrement
Cuire au bain-marie 40 à 50 minutes
Laisser refroidir puis placer au frais 24 heures
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UTILISATION
Le foie gras maison est idéal pour les fêtes, à servir sur du pain grillé en entrée ou en apéritif gourmand
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ASTUCE
Tasser légèrement après cuisson pour une belle texture
Servir avec confiture de figues ou pain d’épices
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❓ FAQ
Peut on le préparer à l’avance
Oui 2 à 3 jours avant
Combien de temps se conserve
5 à 7 jours au réfrigérateur
Peut on congeler
Oui mais texture légèrement modifiée
Quel alcool utiliser
Armagnac, cognac ou porto
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