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Portions 4 personnes (8 demi-œufs)
Preparation 10 min
Cuisson 10 min
Difficulte Facile
Budget 3 à 5 euros
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INGREDIENTS
4 œufs
3 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de moutarde (optionnel)
Sel
Poivre
Paprika (ou curry pour décoration)
Ciboulette ou persil (optionnel)
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PREPARATION
Faire cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante
Les plonger dans l’eau froide puis les écaler
Couper les œufs en deux dans la longueur
Retirer les jaunes délicatement
Écraser les jaunes dans un bol
Ajouter la mayonnaise, la moutarde, sel et poivre
Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse
Remplir les blancs avec la préparation
Saupoudrer de paprika ou curry
Ajouter un peu de ciboulette pour décorer
Servir frais
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UTILISATION
Les œufs mimosa sont une entrée froide classique, simple et rapide, parfaite pour les pique-niques, apéritifs ou repas d’été.
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ASTUCE
Ajouter du thon ou du surimi pour une version plus gourmande
Remplacer la mayo par du fromage frais pour une version légère
Bien refroidir les œufs pour un meilleur écalage
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❓ FAQ
Pourquoi mes œufs sont difficiles à écaler ?
Ils sont trop frais → utiliser des œufs de quelques jours
Peut on préparer à l’avance ?
Oui 24h au réfrigérateur
Peut on varier la garniture ?
Oui thon, avocat, curry, fromage frais
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Mayonnaise maison onctueuse et inratable
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🌍 Origine France
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Portions 4 personnes
Préparation 5 min
Cuisson 0 min
Repos 0 min
Difficulté Facile
Budget 1 à 3 euros
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🥚🥄 INGRÉDIENTS
1 jaune d’œuf
150 ml d’huile (tournesol ou colza)
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de vinaigre ou jus de citron
Sel, poivre
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🥄 PRÉPARATION
Mettre le jaune d’œuf et la moutarde dans un bol
Mélanger puis ajouter l’huile en filet tout en fouettant
Continuer à fouetter jusqu’à épaississement
Ajouter le vinaigre ou le citron
Assaisonner avec sel et poivre
Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse
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🍽️ UTILISATION
La mayonnaise maison est parfaite pour accompagner frites, sandwichs, salades ou fruits de mer
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💡 ASTUCE
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante
Ajouter un peu d’eau si elle est trop épaisse
Utiliser un mixeur plongeant pour une version rapide
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❓ FAQ
Pourquoi ma mayonnaise ne monte pas ?
Huile ajoutée trop vite ou ingrédients froids
Peut-on la conserver ?
Oui 24 à 48 h au frais
Peut-on la faire sans moutarde ?
Oui, mais moins de tenue
Peut-on aromatiser ?
Oui avec ail, herbes ou épices
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🌍 Origine France
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Portions 4 personnes
Préparation 5 min
Cuisson 0 min
Repos 0 min
Difficulté Facile
Budget 1 à 3 euros
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🥚🥄 INGRÉDIENTS
1 jaune d’œuf
150 ml d’huile (tournesol ou colza)
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de vinaigre ou jus de citron
Sel, poivre
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🥄 PRÉPARATION
Mettre le jaune d’œuf et la moutarde dans un bol
Mélanger puis ajouter l’huile en filet tout en fouettant
Continuer à fouetter jusqu’à épaississement
Ajouter le vinaigre ou le citron
Assaisonner avec sel et poivre
Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse
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🍽️ UTILISATION
La mayonnaise maison est parfaite pour accompagner frites, sandwichs, salades ou fruits de mer
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💡 ASTUCE
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante
Ajouter un peu d’eau si elle est trop épaisse
Utiliser un mixeur plongeant pour une version rapide
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❓ FAQ
Pourquoi ma mayonnaise ne monte pas ?
Huile ajoutée trop vite ou ingrédients froids
Peut-on la conserver ?
Oui 24 à 48 h au frais
Peut-on la faire sans moutarde ?
Oui, mais moins de tenue
Peut-on aromatiser ?
Oui avec ail, herbes ou épices
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