Gigot de mouton rôti cuisson parfaite maison
INTRODUCTION
Le gigot de mouton est un plat traditionnel et généreux, souvent préparé lors des repas de fête ou du dimanche. Bien cuit, il devient tendre, juteux et riche en saveurs. Cette recette maison vous guide pour obtenir une viande parfumée avec une cuisson maîtrisée et une belle croûte dorée.
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🌍 Origine France
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👥 Portions 6 à 8 personnes
⏱️ Préparation 15 min
🔥 Cuisson 1h à 2h (selon poids et cuisson)
⭐ Difficulté Moyenne
💰 Budget 15 à 30 euros
━━━━━━━━━━━━━
🐑 INGREDIENTS
• 1 gigot de mouton (1,5 à 2,5 kg)
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Thym et romarin
• Sel
• Poivre
• 20 cl de bouillon (ou eau)
• 30 g de beurre (optionnel)
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🥄 PREPARATION
Sortir le gigot 1 heure avant cuisson
Préchauffer le four à 180°C
Pratiquer quelques incisions dans la viande
Y insérer des morceaux d’ail et des herbes
Saler et poivrer le gigot
Le faire dorer dans une poêle avec huile d’olive
Placer dans un plat avec bouillon et aromates
Enfourner 1h à 2h selon cuisson désirée
Arroser régulièrement pendant la cuisson
Laisser reposer 10 à 15 min avant de découper
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🔥 TEMPS DE CUISSON (INDICATIF)
• Rosé : 15 min / 500 g
• À point : 20 min / 500 g
• Bien cuit : 25 min / 500 g
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🍽️ UTILISATION
Parfait avec pommes de terre rôties, gratin dauphinois, légumes ou haricots verts, essaye également le rôti de bœuf
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💡 ASTUCE
• Laisser reposer la viande avant de servir pour garder le jus
• Ajouter de la moutarde ou du miel pour une croûte savoureuse
• Arroser souvent pour éviter le dessèchement
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❓ FAQ
Faut-il couvrir le gigot ?
Oui au début pour garder le moelleux
Peut-on le cuire en cocotte ?
Oui pour une viande encore plus fondante
Comment savoir s’il est cuit ?
Utiliser un thermomètre ou suivre le temps par poids
Quel morceau choisir ?
Gigot entier avec os pour plus de goût
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INTRODUCTION
Le gigot de mouton est un plat traditionnel et généreux, souvent préparé lors des repas de fête ou du dimanche. Bien cuit, il devient tendre, juteux et riche en saveurs. Cette recette maison vous guide pour obtenir une viande parfumée avec une cuisson maîtrisée et une belle croûte dorée.
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🌍 Origine France
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👥 Portions 6 à 8 personnes
⏱️ Préparation 15 min
🔥 Cuisson 1h à 2h (selon poids et cuisson)
⭐ Difficulté Moyenne
💰 Budget 15 à 30 euros
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🐑 INGREDIENTS
• 1 gigot de mouton (1,5 à 2,5 kg)
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Thym et romarin
• Sel
• Poivre
• 20 cl de bouillon (ou eau)
• 30 g de beurre (optionnel)
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🥄 PREPARATION
Sortir le gigot 1 heure avant cuisson
Préchauffer le four à 180°C
Pratiquer quelques incisions dans la viande
Y insérer des morceaux d’ail et des herbes
Saler et poivrer le gigot
Le faire dorer dans une poêle avec huile d’olive
Placer dans un plat avec bouillon et aromates
Enfourner 1h à 2h selon cuisson désirée
Arroser régulièrement pendant la cuisson
Laisser reposer 10 à 15 min avant de découper
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🔥 TEMPS DE CUISSON (INDICATIF)
• Rosé : 15 min / 500 g
• À point : 20 min / 500 g
• Bien cuit : 25 min / 500 g
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🍽️ UTILISATION
Parfait avec pommes de terre rôties, gratin dauphinois, légumes ou haricots verts, essaye également le rôti de bœuf
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💡 ASTUCE
• Laisser reposer la viande avant de servir pour garder le jus
• Ajouter de la moutarde ou du miel pour une croûte savoureuse
• Arroser souvent pour éviter le dessèchement
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❓ FAQ
Faut-il couvrir le gigot ?
Oui au début pour garder le moelleux
Peut-on le cuire en cocotte ?
Oui pour une viande encore plus fondante
Comment savoir s’il est cuit ?
Utiliser un thermomètre ou suivre le temps par poids
Quel morceau choisir ?
Gigot entier avec os pour plus de goût
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