Bar grillé à la grecque traditionnel maison
INTRODUCTION
Le bar grillé à la grecque est un grand classique de la cuisine méditerranéenne. Préparé avec du poisson frais, de l’huile d’olive, du citron et des herbes aromatiques, ce plat simple et savoureux met en valeur toute la fraîcheur des produits de la mer. Idéal pour un repas léger et ensoleillé.
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🌍 Origine Grèce
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👥 Portions 4 personnes
⏱️ Préparation 15 min
❄️ Marinade 30 min
🔥 Cuisson 20 min
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 15 à 25 euros
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🐟 INGREDIENTS
• 2 bars entiers d’environ 600 g chacun, vidés et écaillés
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 citrons
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel
• Poivre noir
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🥄 PREPARATION
Rincer les bars puis les sécher avec du papier absorbant
Pratiquer quelques incisions sur les flancs du poisson
Presser les citrons
Mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive, l’ail et l’origan
Badigeonner généreusement les poissons avec cette marinade
Saler et poivrer
Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur
Préchauffer le barbecue ou le gril à feu moyen-élevé
Déposer les bars sur la grille chaude
Cuire environ 8 à 10 minutes de chaque côté selon leur taille
Arroser régulièrement avec le reste de marinade
Vérifier que la chair se détache facilement de l’arête
Retirer du feu
Parsemer de persil frais haché
Servir immédiatement avec des quartiers de citron
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🍽️ UTILISATION
Parfait accompagné d’une salade grecque, de légumes grillés, de pommes de terre rôties ou de pain pita, tu as également la truite à la plancha, laisse toi séduire par cette recette
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💡 ASTUCE
• Utiliser du poisson très frais pour un résultat optimal
• Ne pas retourner le poisson trop souvent pendant la cuisson
• Ajouter quelques branches de thym frais dans la marinade
• Arroser d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir
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❓ FAQ
Peut-on utiliser des filets de bar ?
Oui, mais le temps de cuisson sera réduit à 3 à 4 minutes par face.
Peut-on cuire le bar au four ?
Oui, environ 25 minutes à 200°C.
Quel accompagnement choisir ?
Une salade grecque, du riz pilaf ou des légumes grillés sont parfaits.
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Bar Grillé à la Grecque
INTRODUCTION
Le bar grillé à la grecque est un grand classique de la cuisine méditerranéenne. Préparé avec du poisson frais, de l’huile d’olive, du citron et des herbes aromatiques, ce plat simple et savoureux met en valeur toute la fraîcheur des produits de la mer. Idéal pour un repas léger et ensoleillé.
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🌍 Origine Grèce
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👥 Portions 4 personnes
⏱️ Préparation 15 min
❄️ Marinade 30 min
🔥 Cuisson 20 min
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 15 à 25 euros
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🐟 INGREDIENTS
• 2 bars entiers d’environ 600 g chacun, vidés et écaillés
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 citrons
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel
• Poivre noir
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🥄 PREPARATION
Rincer les bars puis les sécher avec du papier absorbant
Pratiquer quelques incisions sur les flancs du poisson
Presser les citrons
Mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive, l’ail et l’origan
Badigeonner généreusement les poissons avec cette marinade
Saler et poivrer
Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur
Préchauffer le barbecue ou le gril à feu moyen-élevé
Déposer les bars sur la grille chaude
Cuire environ 8 à 10 minutes de chaque côté selon leur taille
Arroser régulièrement avec le reste de marinade
Vérifier que la chair se détache facilement de l’arête
Retirer du feu
Parsemer de persil frais haché
Servir immédiatement avec des quartiers de citron
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🍽️ UTILISATION
Parfait accompagné d’une salade grecque, de légumes grillés, de pommes de terre rôties ou de pain pita, tu as également la truite à la plancha, laisse toi séduire par cette recette
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💡 ASTUCE
• Utiliser du poisson très frais pour un résultat optimal
• Ne pas retourner le poisson trop souvent pendant la cuisson
• Ajouter quelques branches de thym frais dans la marinade
• Arroser d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir
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❓ FAQ
Peut-on utiliser des filets de bar ?
Oui, mais le temps de cuisson sera réduit à 3 à 4 minutes par face.
Peut-on cuire le bar au four ?
Oui, environ 25 minutes à 200°C.
Quel accompagnement choisir ?
Une salade grecque, du riz pilaf ou des légumes grillés sont parfaits.
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