Gibelotte de Lapin Maison Facile
INTRODUCTION
La gibelotte de lapin est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa viande tendre et sa sauce parfumée. Cette recette gibelotte de lapin mijote doucement avec des légumes, des champignons et des aromates pour révéler toutes ses saveurs. Cette gibelotte maison est idéale pour un repas familial chaleureux.
Parfaite pour un lapin en sauce, un déjeuner dominical ou un repas convivial, cette recette lapin séduit par son authenticité et sa simplicité. Un plat traditionnel qui gagne encore en goût lorsqu'il est préparé à l'avance.
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🌍 Origine 🌎 France 🇫🇷
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👥 Portions : 4 à 6 personnes
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 1 h 15 min
❄️ Repos : Aucun
⭐ Difficulté : Facile
💰 Budget : 15 à 22 €
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🐇🥕 INGREDIENTS
• 1 lapin découpé en morceaux (environ 1,2 kg)
• 200 g de lardons fumés
• 250 g de champignons de Paris
• 2 oignons
• 3 carottes
• 2 gousses d'ail
• 25 cl de vin blanc sec
• 25 cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel
• Poivre
Optionnel :
• 12 petits oignons grelots
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche en fin de cuisson
• Persil frais ciselé
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🥄 PREPARATION
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
Faire dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces puis les réserver.
Faire revenir les lardons, les oignons émincés, les carottes en rondelles et l'ail haché.
Ajouter les champignons et cuire quelques minutes.
Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte.
Saupoudrer de farine et bien mélanger.
Verser le vin blanc puis le bouillon.
Ajouter le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure 15.
Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson si souhaité.
Retirer le bouquet garni et servir bien chaud avec du persil frais.
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🍽️ UTILISATION
À déguster avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches, du riz, une purée maison ou des légumes de saison.
INTRODUCTION
La gibelotte de lapin est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa viande tendre et sa sauce parfumée. Cette recette gibelotte de lapin mijote doucement avec des légumes, des champignons et des aromates pour révéler toutes ses saveurs. Cette gibelotte maison est idéale pour un repas familial chaleureux.
Parfaite pour un lapin en sauce, un déjeuner dominical ou un repas convivial, cette recette lapin séduit par son authenticité et sa simplicité. Un plat traditionnel qui gagne encore en goût lorsqu'il est préparé à l'avance.
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🌍 Origine 🌎 France 🇫🇷
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👥 Portions : 4 à 6 personnes
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 1 h 15 min
❄️ Repos : Aucun
⭐ Difficulté : Facile
💰 Budget : 15 à 22 €
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🐇🥕 INGREDIENTS
• 1 lapin découpé en morceaux (environ 1,2 kg)
• 200 g de lardons fumés
• 250 g de champignons de Paris
• 2 oignons
• 3 carottes
• 2 gousses d'ail
• 25 cl de vin blanc sec
• 25 cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel
• Poivre
Optionnel :
• 12 petits oignons grelots
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche en fin de cuisson
• Persil frais ciselé
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🥄 PREPARATION
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
Faire dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces puis les réserver.
Faire revenir les lardons, les oignons émincés, les carottes en rondelles et l'ail haché.
Ajouter les champignons et cuire quelques minutes.
Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte.
Saupoudrer de farine et bien mélanger.
Verser le vin blanc puis le bouillon.
Ajouter le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure 15.
Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson si souhaité.
Retirer le bouquet garni et servir bien chaud avec du persil frais.
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🍽️ UTILISATION
À déguster avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches, du riz, une purée maison ou des légumes de saison.
Tu aimes le lapin ? alors goûte le lapin à la poêle pour te régaler.
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💡 ASTUCE
• Faire mariner le lapin quelques heures dans le vin blanc avec les aromates pour encore plus de saveur.
• Cuire doucement afin d'obtenir une viande particulièrement tendre.
• Préparer la gibelotte la veille : elle sera encore meilleure réchauffée.
• Ajouter une touche de moutarde ou de crème pour une sauce plus onctueuse.
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❓ FAQ
Peut-on remplacer le vin blanc ?
Oui, par un peu plus de bouillon si vous préférez cuisiner sans alcool.
Quel accompagnement choisir ?
Les pommes de terre, les pâtes fraîches ou une purée sont parfaites.
Peut-on congeler la gibelotte ?
Oui, jusqu'à 3 mois dans un récipient hermétique.
Comment obtenir un lapin bien tendre ?
Grâce à une cuisson lente et douce à couvert.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, il est encore plus savoureux le lendemain.
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💡 ASTUCE
• Faire mariner le lapin quelques heures dans le vin blanc avec les aromates pour encore plus de saveur.
• Cuire doucement afin d'obtenir une viande particulièrement tendre.
• Préparer la gibelotte la veille : elle sera encore meilleure réchauffée.
• Ajouter une touche de moutarde ou de crème pour une sauce plus onctueuse.
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❓ FAQ
Peut-on remplacer le vin blanc ?
Oui, par un peu plus de bouillon si vous préférez cuisiner sans alcool.
Quel accompagnement choisir ?
Les pommes de terre, les pâtes fraîches ou une purée sont parfaites.
Peut-on congeler la gibelotte ?
Oui, jusqu'à 3 mois dans un récipient hermétique.
Comment obtenir un lapin bien tendre ?
Grâce à une cuisson lente et douce à couvert.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, il est encore plus savoureux le lendemain.
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Gibelotte de Lapin
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