Bœuf au Vin Blanc Maison Facile
INTRODUCTION
Le bœuf au vin blanc est un plat mijoté savoureux qui allie une viande tendre à une sauce parfumée aux herbes, aux légumes et au vin blanc. Cette recette bœuf au vin blanc est idéale pour un repas familial ou un dîner convivial. Ce plat mijoté développe des saveurs riches grâce à une cuisson lente, offrant une viande fondante et une sauce onctueuse.
Parfait pour les amateurs de recette de bœuf, de bœuf mijoté et de cuisine française, ce bœuf au vin blanc s'accompagne à merveille de pommes de terre, de pâtes fraîches ou de riz.
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🌍 Origine 🌎 France 🇫🇷
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👥 Portions : 4 personnes
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 2 h 15
❄️ Repos : Aucun
⭐ Difficulté : Facile
💰 Budget : 15 à 20 €
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🥩🍷🥕 INGRÉDIENTS
• 800 g de bœuf à mijoter (paleron, macreuse ou gîte) coupé en cubes
• 50 cl de vin blanc sec
• 2 carottes en rondelles
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d'ail hachées
• 250 g de champignons de Paris émincés
• 20 cl de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre
Optionnel :
• 150 g de petits oignons grelots
• 100 g de lardons fumés
• Le zeste d'un demi-citron
• Persil frais ciselé
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🥄 PREPARATION
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
Faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces, puis les réserver.
Faire revenir les oignons, les carottes, l'ail et les lardons si utilisés pendant quelques minutes.
Saupoudrer de farine et bien mélanger.
Remettre la viande dans la cocotte.
Verser le vin blanc et le bouillon de bœuf.
Ajouter le bouquet garni, saler légèrement et poivrer.
Porter à ébullition puis couvrir.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 h 45.
Ajouter les champignons et les petits oignons grelots.
Poursuivre la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Retirer le bouquet garni, rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil frais avant de servir.
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🍽️ UTILISATION
Servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur, une purée maison, des tagliatelles fraîches, du riz ou des légumes de saison. Un pain de campagne permettra également de savourer la sauce.
INTRODUCTION
Le bœuf au vin blanc est un plat mijoté savoureux qui allie une viande tendre à une sauce parfumée aux herbes, aux légumes et au vin blanc. Cette recette bœuf au vin blanc est idéale pour un repas familial ou un dîner convivial. Ce plat mijoté développe des saveurs riches grâce à une cuisson lente, offrant une viande fondante et une sauce onctueuse.
Parfait pour les amateurs de recette de bœuf, de bœuf mijoté et de cuisine française, ce bœuf au vin blanc s'accompagne à merveille de pommes de terre, de pâtes fraîches ou de riz.
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🌍 Origine 🌎 France 🇫🇷
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👥 Portions : 4 personnes
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 2 h 15
❄️ Repos : Aucun
⭐ Difficulté : Facile
💰 Budget : 15 à 20 €
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🥩🍷🥕 INGRÉDIENTS
• 800 g de bœuf à mijoter (paleron, macreuse ou gîte) coupé en cubes
• 50 cl de vin blanc sec
• 2 carottes en rondelles
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d'ail hachées
• 250 g de champignons de Paris émincés
• 20 cl de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre
Optionnel :
• 150 g de petits oignons grelots
• 100 g de lardons fumés
• Le zeste d'un demi-citron
• Persil frais ciselé
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🥄 PREPARATION
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
Faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces, puis les réserver.
Faire revenir les oignons, les carottes, l'ail et les lardons si utilisés pendant quelques minutes.
Saupoudrer de farine et bien mélanger.
Remettre la viande dans la cocotte.
Verser le vin blanc et le bouillon de bœuf.
Ajouter le bouquet garni, saler légèrement et poivrer.
Porter à ébullition puis couvrir.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 h 45.
Ajouter les champignons et les petits oignons grelots.
Poursuivre la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Retirer le bouquet garni, rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil frais avant de servir.
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🍽️ UTILISATION
Servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur, une purée maison, des tagliatelles fraîches, du riz ou des légumes de saison. Un pain de campagne permettra également de savourer la sauce.
Tu aime le bœuf ? Goûte aussi les brochettes de bœuf au cumin tu ne sera pas déçu.
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💡 ASTUCE
• Choisir un vin blanc sec de bonne qualité, comme un Chardonnay non boisé ou un Sauvignon Blanc.
• Faire mijoter doucement pour obtenir une viande particulièrement fondante.
• Préparer le plat la veille : les saveurs seront encore meilleures après une nuit de repos.
• Ajouter un filet de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce encore plus onctueuse.
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❓ FAQ
Quel morceau de bœuf utiliser ?
Le paleron, la macreuse, le gîte ou le jumeau sont parfaits pour une cuisson longue.
Quel vin blanc choisir ?
Un vin blanc sec comme un Chardonnay, un Sauvignon Blanc ou un Côtes-du-Jura convient très bien.
Peut-on remplacer les champignons ?
Oui, par des poireaux, des navets ou des panais.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, il est même encore meilleur réchauffé le lendemain.
Peut-on congeler le bœuf au vin blanc ?
Oui, il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur dans un récipient hermétique.
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💡 ASTUCE
• Choisir un vin blanc sec de bonne qualité, comme un Chardonnay non boisé ou un Sauvignon Blanc.
• Faire mijoter doucement pour obtenir une viande particulièrement fondante.
• Préparer le plat la veille : les saveurs seront encore meilleures après une nuit de repos.
• Ajouter un filet de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce encore plus onctueuse.
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❓ FAQ
Quel morceau de bœuf utiliser ?
Le paleron, la macreuse, le gîte ou le jumeau sont parfaits pour une cuisson longue.
Quel vin blanc choisir ?
Un vin blanc sec comme un Chardonnay, un Sauvignon Blanc ou un Côtes-du-Jura convient très bien.
Peut-on remplacer les champignons ?
Oui, par des poireaux, des navets ou des panais.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, il est même encore meilleur réchauffé le lendemain.
Peut-on congeler le bœuf au vin blanc ?
Oui, il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur dans un récipient hermétique.
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Bœuf au Vin Blanc
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