Karidopita aux noix grecque traditionnelle maison
INTRODUCTION
La Karidopita est un gâteau traditionnel grec aux noix, moelleux et parfumé aux épices. Après cuisson, il est généreusement imbibé d’un sirop sucré parfumé à la cannelle et aux agrumes. Très populaire en Grèce, ce dessert est apprécié pour sa texture fondante et sa richesse en saveurs.
━━━━━━━━━━━━━
🌍 Origine Grèce
━━━━━━━━━━━━━
👥 Portions 8 à 10 personnes
⏱️ Préparation 20 min
🔥 Cuisson 40 min
❄️ Repos 30 min
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 6 à 12 euros
━━━━━━━━━━━━━
🌰 INGREDIENTS
Pour le gâteau
• 250 g de noix concassées
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 150 g de beurre fondu
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 pincée de sel
Pour le sirop
• 250 ml d’eau
• 200 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• Le zeste d’un citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
━━━━━━━━━━━━━
🥄 PREPARATION
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer un moule rectangulaire ou rond
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le beurre fondu puis le lait
Incorporer la farine, la levure, la cannelle, le clou de girofle et le sel
Ajouter les noix concassées et mélanger
Verser la préparation dans le moule
Cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré
Pendant la cuisson, préparer le sirop
Verser l’eau, le sucre, la cannelle et le zeste de citron dans une casserole
Porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes
Ajouter le jus de citron et retirer du feu
À la sortie du four, laisser reposer le gâteau 5 minutes
Verser progressivement le sirop chaud sur le gâteau encore tiède
Laisser absorber complètement et refroidir avant de servir
━━━━━━━━━━━━━
🍽️ UTILISATION
Parfaite en dessert ou au goûter, accompagnée d’un café grec ou d’un thé.
INTRODUCTION
La Karidopita est un gâteau traditionnel grec aux noix, moelleux et parfumé aux épices. Après cuisson, il est généreusement imbibé d’un sirop sucré parfumé à la cannelle et aux agrumes. Très populaire en Grèce, ce dessert est apprécié pour sa texture fondante et sa richesse en saveurs.
━━━━━━━━━━━━━
🌍 Origine Grèce
━━━━━━━━━━━━━
👥 Portions 8 à 10 personnes
⏱️ Préparation 20 min
🔥 Cuisson 40 min
❄️ Repos 30 min
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 6 à 12 euros
━━━━━━━━━━━━━
🌰 INGREDIENTS
Pour le gâteau
• 250 g de noix concassées
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 150 g de beurre fondu
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 pincée de sel
Pour le sirop
• 250 ml d’eau
• 200 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• Le zeste d’un citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
━━━━━━━━━━━━━
🥄 PREPARATION
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer un moule rectangulaire ou rond
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le beurre fondu puis le lait
Incorporer la farine, la levure, la cannelle, le clou de girofle et le sel
Ajouter les noix concassées et mélanger
Verser la préparation dans le moule
Cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré
Pendant la cuisson, préparer le sirop
Verser l’eau, le sucre, la cannelle et le zeste de citron dans une casserole
Porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes
Ajouter le jus de citron et retirer du feu
À la sortie du four, laisser reposer le gâteau 5 minutes
Verser progressivement le sirop chaud sur le gâteau encore tiède
Laisser absorber complètement et refroidir avant de servir
━━━━━━━━━━━━━
🍽️ UTILISATION
Parfaite en dessert ou au goûter, accompagnée d’un café grec ou d’un thé.
Tu vas aimer également cet autre dessert de Grèce oranges au Miel de Grèce
━━━━━━━━━━━━━
💡 ASTUCE
• Hacher grossièrement les noix pour conserver du croquant
• Préparer le gâteau la veille pour une meilleure imprégnation du sirop
• Ajouter un peu de zeste d’orange dans la pâte pour plus de parfum
• Servir avec une boule de glace vanille pour une version gourmande
━━━━━━━━━━━━━
❓ FAQ
Peut-on remplacer les noix ?
Oui, par des amandes ou des noisettes, mais la recette traditionnelle utilise des noix.
Pourquoi verser le sirop sur le gâteau ?
C’est ce qui donne à la Karidopita sa texture moelleuse et fondante.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━
💡 ASTUCE
• Hacher grossièrement les noix pour conserver du croquant
• Préparer le gâteau la veille pour une meilleure imprégnation du sirop
• Ajouter un peu de zeste d’orange dans la pâte pour plus de parfum
• Servir avec une boule de glace vanille pour une version gourmande
━━━━━━━━━━━━━
❓ FAQ
Peut-on remplacer les noix ?
Oui, par des amandes ou des noisettes, mais la recette traditionnelle utilise des noix.
Pourquoi verser le sirop sur le gâteau ?
C’est ce qui donne à la Karidopita sa texture moelleuse et fondante.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
━━━━━━━━━━━━━
Karidopita Grecque aux Noix
Comments
Post a Comment