feuilletés au fromage express 20 minutes
Ces feuilletés au fromage express sont parfaits pour préparer rapidement un apéritif gourmand, croustillant et fondant. Avec une pâte feuilletée, du fromage et quelques ingrédients simples, cette recette facile se prépare en seulement 20 minutes.
Idéals pour un apéritif facile, un buffet ou une petite entrée rapide, ces feuilletés maison sont dorés à l’extérieur et délicieusement fondants à l’intérieur.
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🌍 Origine 🇫🇷
France
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👥 Portions : 4 personnes
⏱️ Préparation : 8 min
🔥 Cuisson : 12 min
❄️ Repos : 0 min
⭐ Difficulté : Très facile
💰 Budget : environ 5 à 8 € en 2026
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🧀 Ingrédients
1 pâte feuilletée rectangulaire
120 g de fromage râpé : emmental, comté ou gruyère
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de lait
1 c. à café de moutarde douce
1 pincée de poivre
1 pincée de paprika
1 c. à café de graines de sésame ou de pavot
Optionnel :
50 g de mozzarella râpée
Quelques dés de jambon
1 c. à soupe de parmesan râpé
Herbes de Provence
Origan
Graines de cumin
Une pincée de piment d’Espelette
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🥄 Préparation
Préchauffez le four à 200 °C en chaleur traditionnelle ou 190 °C en chaleur tournante.
Déroulez la pâte feuilletée sur son papier cuisson et laissez-la bien à plat.
Étalez une fine couche de moutarde sur toute la surface de la pâte.
Répartissez généreusement le fromage râpé sur la moitié de la pâte.
Ajoutez le parmesan, les herbes ou les petits dés de jambon si vous souhaitez une version plus gourmande.
Poivrez légèrement et ajoutez une petite pincée de paprika.
Rabattez la moitié de pâte sans fromage par-dessus la garniture.
Pressez délicatement avec les mains pour bien faire adhérer les deux couches.
Découpez la pâte en bandes d’environ 2 cm de largeur.
Torsadez chaque bande sur elle-même pour former de jolis feuilletés.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait.
Badigeonnez délicatement les feuilletés avec cette dorure.
Parsemez de graines de sésame ou de pavot.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien gonflés et joliment dorés.
Sortez-les du four et laissez-les reposer 2 minutes avant de les servir.
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre la pâte croustillante et le fromage encore fondant.
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🍽️ Utilisation
Ces feuilletés sont parfaits pour l’apéritif, un buffet, un brunch ou une entrée rapide accompagnée d’une petite salade verte. Ils peuvent également être préparés en version mini pour un apéritif dinatoire.
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💡 Astuce
Pour des feuilletés encore plus croustillants, utilisez une pâte feuilletée bien froide.
Le comté, le gruyère et le parmesan donnent une saveur particulièrement gourmande.
Ne surchargez pas la pâte en fromage afin d’éviter qu’il ne déborde trop pendant la cuisson.
Servez-les tièdes : c’est à ce moment que le fromage est le plus fondant.
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❓ Faq
Peut-on préparer les feuilletés à l’avance ?
Oui, vous pouvez les façonner quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Quel fromage utiliser pour cette recette ?
L’emmental, le comté, le gruyère, le cheddar ou la mozzarella fonctionnent très bien. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs fromages.
Peut-on faire cette recette sans moutarde ?
Oui. La moutarde est facultative et peut être remplacée par un peu de crème fraîche ou simplement supprimée.
Peut-on congeler les feuilletés au fromage ?
Oui, ils peuvent être congelés crus après façonnage. Faites-les cuire directement encore congelés en ajoutant quelques minutes de cuisson.
Comment conserver les feuilletés cuits ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les quelques minutes au four pour leur redonner du croustillant.
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Feuilletés au fromage express 20 minutes
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