croustillants de crevettes et épices
Ces croustillants de crevettes et épices sont parfaits pour un apéritif gourmand, une entrée raffinée ou un repas léger accompagné d’une salade. La feuille de brick devient bien dorée et croustillante tandis que la garniture de crevettes reste parfumée et moelleuse.
Cette recette de crevettes croustillantes facile associe ail, gingembre, curry et coriandre pour une garniture pleine de saveurs. Rapides à préparer et faciles à cuire au four, ces petits croustillants sont idéals pour un repas convivial.
Ces croustillants de crevettes et épices sont parfaits pour un apéritif gourmand, une entrée raffinée ou un repas léger accompagné d’une salade. La feuille de brick devient bien dorée et croustillante tandis que la garniture de crevettes reste parfumée et moelleuse.
Cette recette de crevettes croustillantes facile associe ail, gingembre, curry et coriandre pour une garniture pleine de saveurs. Rapides à préparer et faciles à cuire au four, ces petits croustillants sont idéals pour un repas convivial.
Pour un repas de fête tu as également le panna cotta vanille et coulis de fruits rouges
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🌍 Origine 🌏
Cuisine d’inspiration méditerranéenne et asiatique, avec une association moderne de crevettes, feuilles de brick et épices.
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👥 Portions : 4 personnes, environ 12 croustillants
⏱️ Préparation : 25 minutes
🔥 Cuisson : 15 minutes
❄️ Repos : 10 minutes
⭐ Difficulté : Facile
💰 Budget : environ 10 à 14 € en 2026
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🍤 Ingrédients
300 g de crevettes décortiquées
6 feuilles de brick
1 petite carotte
1 petit poireau
1 échalote
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais d’environ 2 cm
1 cuillère à café de curry
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de cumin
1 pincée de piment d’Espelette
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de coriandre fraîche
Sel
Poivre
Optionnel :
1 cuillère à café de miel
Quelques graines de sésame
Ciboulette fraîche
Zeste de citron vert
Piment frais
1 cuillère à café d’huile de sésame
Sauce sweet chili pour servir
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🥄 Préparation
Si les crevettes sont surgelées, faites-les décongeler complètement puis égouttez-les soigneusement. Séchez-les avec du papier absorbant afin d’éviter que la farce ne détrempe les feuilles de brick.
Coupez les crevettes en petits morceaux. Vous pouvez en conserver quelques-unes entières pour une garniture plus généreuse.
Épluchez la carotte et râpez-la finement. Émincez très finement le poireau et l’échalote.
Épluchez l’ail et le gingembre puis hachez-les finement.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’échalote, le poireau, la carotte, l’ail et le gingembre.
Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants mais pas trop cuits.
Ajoutez les crevettes, le curry, le paprika, le cumin et le piment d’Espelette. Faites cuire 2 à 3 minutes seulement, juste assez pour que les crevettes soient cuites.
Ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert. Mélangez puis retirez immédiatement du feu.
Incorporez la coriandre fraîche ciselée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez refroidir la préparation environ 10 minutes.
Préchauffez le four à 200 °C en chaleur traditionnelle ou 180 °C chaleur tournante.
Coupez chaque feuille de brick en deux. Déposez une belle cuillère de garniture près de l’extrémité arrondie de chaque demi-feuille.
Repliez les côtés vers le centre puis roulez délicatement la feuille sur elle-même afin d’obtenir un petit rouleau bien fermé.
Disposez les croustillants sur une plaque recouverte de papier cuisson, fermeture vers le bas.
Badigeonnez légèrement chaque croustillant avec le reste d’huile d’olive. Vous pouvez également saupoudrer quelques graines de sésame sur le dessus.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les croustillants soient bien dorés et croustillants.
Servez immédiatement avec une sauce sweet chili, une sauce au citron vert ou une petite sauce au yaourt et aux herbes.
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🍽️ Utilisation
Ces croustillants sont parfaits à l’apéritif, servis entiers ou coupés en deux. Ils peuvent également être proposés en entrée avec une salade croquante, des crudités et une sauce légèrement épicée.
Pour un repas plus complet, accompagnez-les de riz parfumé, de légumes sautés ou d’une salade de concombre au citron vert.
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💡 Astuce
Séchez bien les crevettes avant de les utiliser : cela permet d’obtenir une farce moins humide et des feuilles de brick beaucoup plus croustillantes.
Ne surchargez pas les feuilles de brick : une petite quantité de garniture suffit pour obtenir des rouleaux bien fermés et dorés.
Pour encore plus de croustillant, badigeonnez très légèrement les feuilles avec de l’huile juste avant d’enfourner.
Préparez-les à l’avance, mais gardez-les au réfrigérateur avant cuisson. Enfournez juste avant de servir afin de préserver leur texture croustillante.
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❓ Faq
Peut-on cuire les croustillants de crevettes à la poêle ?
Oui. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile pendant quelques minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, à condition de les décongeler complètement et de bien les égoutter et les sécher avant de les incorporer à la préparation.
Peut-on remplacer les feuilles de brick ?
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de pâte filo. Elles sont toutefois plus fragiles et doivent être manipulées avec délicatesse.
Quelle sauce servir avec ces croustillants ?
Une sauce sweet chili, une sauce au yaourt et citron vert, une sauce aigre-douce ou une mayonnaise légèrement relevée s’accordent très bien avec les crevettes et les épices.
Peut-on préparer les croustillants à l’avance ?
Oui. Vous pouvez les façonner quelques heures avant le repas et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les cuire au dernier moment pour qu’ils restent bien croustillants.
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🌍 Origine 🌏
Cuisine d’inspiration méditerranéenne et asiatique, avec une association moderne de crevettes, feuilles de brick et épices.
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👥 Portions : 4 personnes, environ 12 croustillants
⏱️ Préparation : 25 minutes
🔥 Cuisson : 15 minutes
❄️ Repos : 10 minutes
⭐ Difficulté : Facile
💰 Budget : environ 10 à 14 € en 2026
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🍤 Ingrédients
300 g de crevettes décortiquées
6 feuilles de brick
1 petite carotte
1 petit poireau
1 échalote
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais d’environ 2 cm
1 cuillère à café de curry
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de cumin
1 pincée de piment d’Espelette
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de coriandre fraîche
Sel
Poivre
Optionnel :
1 cuillère à café de miel
Quelques graines de sésame
Ciboulette fraîche
Zeste de citron vert
Piment frais
1 cuillère à café d’huile de sésame
Sauce sweet chili pour servir
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🥄 Préparation
Si les crevettes sont surgelées, faites-les décongeler complètement puis égouttez-les soigneusement. Séchez-les avec du papier absorbant afin d’éviter que la farce ne détrempe les feuilles de brick.
Coupez les crevettes en petits morceaux. Vous pouvez en conserver quelques-unes entières pour une garniture plus généreuse.
Épluchez la carotte et râpez-la finement. Émincez très finement le poireau et l’échalote.
Épluchez l’ail et le gingembre puis hachez-les finement.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’échalote, le poireau, la carotte, l’ail et le gingembre.
Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants mais pas trop cuits.
Ajoutez les crevettes, le curry, le paprika, le cumin et le piment d’Espelette. Faites cuire 2 à 3 minutes seulement, juste assez pour que les crevettes soient cuites.
Ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert. Mélangez puis retirez immédiatement du feu.
Incorporez la coriandre fraîche ciselée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez refroidir la préparation environ 10 minutes.
Préchauffez le four à 200 °C en chaleur traditionnelle ou 180 °C chaleur tournante.
Coupez chaque feuille de brick en deux. Déposez une belle cuillère de garniture près de l’extrémité arrondie de chaque demi-feuille.
Repliez les côtés vers le centre puis roulez délicatement la feuille sur elle-même afin d’obtenir un petit rouleau bien fermé.
Disposez les croustillants sur une plaque recouverte de papier cuisson, fermeture vers le bas.
Badigeonnez légèrement chaque croustillant avec le reste d’huile d’olive. Vous pouvez également saupoudrer quelques graines de sésame sur le dessus.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les croustillants soient bien dorés et croustillants.
Servez immédiatement avec une sauce sweet chili, une sauce au citron vert ou une petite sauce au yaourt et aux herbes.
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🍽️ Utilisation
Ces croustillants sont parfaits à l’apéritif, servis entiers ou coupés en deux. Ils peuvent également être proposés en entrée avec une salade croquante, des crudités et une sauce légèrement épicée.
Pour un repas plus complet, accompagnez-les de riz parfumé, de légumes sautés ou d’une salade de concombre au citron vert.
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💡 Astuce
Séchez bien les crevettes avant de les utiliser : cela permet d’obtenir une farce moins humide et des feuilles de brick beaucoup plus croustillantes.
Ne surchargez pas les feuilles de brick : une petite quantité de garniture suffit pour obtenir des rouleaux bien fermés et dorés.
Pour encore plus de croustillant, badigeonnez très légèrement les feuilles avec de l’huile juste avant d’enfourner.
Préparez-les à l’avance, mais gardez-les au réfrigérateur avant cuisson. Enfournez juste avant de servir afin de préserver leur texture croustillante.
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❓ Faq
Peut-on cuire les croustillants de crevettes à la poêle ?
Oui. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile pendant quelques minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, à condition de les décongeler complètement et de bien les égoutter et les sécher avant de les incorporer à la préparation.
Peut-on remplacer les feuilles de brick ?
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de pâte filo. Elles sont toutefois plus fragiles et doivent être manipulées avec délicatesse.
Quelle sauce servir avec ces croustillants ?
Une sauce sweet chili, une sauce au yaourt et citron vert, une sauce aigre-douce ou une mayonnaise légèrement relevée s’accordent très bien avec les crevettes et les épices.
Peut-on préparer les croustillants à l’avance ?
Oui. Vous pouvez les façonner quelques heures avant le repas et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les cuire au dernier moment pour qu’ils restent bien croustillants.
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