Rinderroulade : Recette Allemande de Roulade de Bœuf Facile
🇫🇷 Recette traduite en français et anglais
🇬🇧 Recipe translated into French and English
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📌 Portions : 4 personnes
⏱️ Préparation : 25 min
⏳ Cuisson : 1h30
⭐ Difficulté : Moyenne
💰 Budget : 12–15 €
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘́𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
4 grandes tranches de bœuf (type rumsteck fin)
4 c. à c. de moutarde
4 tranches de lard fumé
2 cornichons coupés en lamelles
1 oignon émincé
2 c. à s. d’huile
250 ml de bouillon de bœuf
100 ml de vin rouge (optionnel)
1 c. à s. de concentré de tomate
Sel et poivre
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𝗣𝗥𝗘́𝗣𝗔𝗥𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡
Étaler les tranches de bœuf et les badigeonner de moutarde.
Déposer une tranche de lard, des lamelles de cornichons et un peu d’oignon.
Rouler les tranches et les fixer avec des cure-dents ou de la ficelle.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte et saisir les roulades sur toutes les faces.
Ajouter le reste d’oignon et faire revenir quelques minutes.
Incorporer le concentré de tomate, puis déglacer avec le vin rouge.
Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
Retirer les roulades et mixer la sauce si souhaité.
Servir chaud avec la sauce.
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𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡
Plat traditionnel allemand
Parfait avec des pommes de terre, spaetzle ou chou rouge
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𝗔𝗦𝗧𝗨𝗖𝗘
Ajouter une cuillère de crème en fin de cuisson pour une sauce plus douce.
Se congèle très bien
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𝗥𝗜𝗡𝗗𝗘𝗥𝗥𝗢𝗨𝗟𝗔𝗗𝗘 🥩🥒
🇫🇷 Recette traduite en français et anglais
🇬🇧 Recipe translated into French and English
Servings: 4 persons
Preparation: 25 min
Cooking: 1h30
⭐ Difficulty: Medium
💰 Budget: €12–15
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦
4 large beef slices (thin cut)
4 tsp mustard
4 slices smoked bacon
2 pickles, sliced
1 onion, chopped
2 tbsp oil
250 ml beef broth
100 ml red wine (optional)
1 tbsp tomato paste
Salt and pepper
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𝗠𝗘𝗧𝗛𝗢𝗗
Spread the beef slices and coat them with mustard.
Place bacon, pickles, and onions on top.
Roll them up and secure with toothpicks or string.
Heat oil in a pot and brown the roulades on all sides.
Add remaining onion and sauté briefly.
Stir in tomato paste, then deglaze with red wine.
Add broth, cover, and simmer on low heat for 1h30.
Remove roulades and blend the sauce if desired.
Serve hot with sauce.
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𝗨𝗦𝗘𝗦
Traditional German dish
Perfect with potatoes, spaetzle, or red cabbage
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𝗧𝗜𝗣
Add a spoon of cream at the end for a smoother sauce.
Freezes very well for meal prep.
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