Alfajores chiliens traditionnels maison
INTRODUCTION
🌍 Origine Chili
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👥 Portions 12 alfajores
⏱️ Préparation 25 min
🔥 Cuisson 12 min
❄️ Repos 30 min
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 5 à 10 euros
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🍪 INGREDIENTS
Pour les biscuits
• 250 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 80 g de sucre glace
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
Pour la garniture
• 250 g de dulce de leche (confiture de lait)
Pour la finition
• 50 g de noix de coco râpée (optionnel)
• Sucre glace pour saupoudrer
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INTRODUCTION
Les alfajores chiliens traditionnels sont de délicieux biscuits sablés fourrés au dulce de leche.
Ces alfajores chiliens sont une spécialité de la pâtisserie sud-américaine, très appréciée pour leur texture fondante et leur cœur crémeux.
Cette recette alfajores maison facile est parfaite pour un goûter gourmand ou une pause café.
━━━━━━━━━━━━━🌍 Origine Chili
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👥 Portions 12 alfajores
⏱️ Préparation 25 min
🔥 Cuisson 12 min
❄️ Repos 30 min
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 5 à 10 euros
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🍪 INGREDIENTS
Pour les biscuits
• 250 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 80 g de sucre glace
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
Pour la garniture
• 250 g de dulce de leche (confiture de lait)
Pour la finition
• 50 g de noix de coco râpée (optionnel)
• Sucre glace pour saupoudrer
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PREPARATION
🥄Mélanger le beurre mou et le sucre glace pour obtenir une texture crémeuse.
🍽️ UTILISATION
Parfaits pour le goûter, les fêtes familiales ou pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud, tu as également un plat de ce pays, les empanadas de fruits de mer chiliens
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💡 ASTUCE
• Utiliser un dulce de leche bien épais pour éviter qu’il ne coule
• Préparer les alfajores la veille pour qu’ils soient encore plus fondants
• Ajouter un zeste de citron dans la pâte pour une note parfumée
• Conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours
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❓ FAQ
Peut-on remplacer le dulce de leche ?
Oui, par une pâte à tartiner ou une confiture épaisse, mais le goût traditionnel sera différent.
Pourquoi les biscuits restent-ils pâles ?
C’est normal, les alfajores doivent rester tendres et peu dorés.
Peut-on les congeler ?
Oui, de préférence avant le garnissage.
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🥄Mélanger le beurre mou et le sucre glace pour obtenir une texture crémeuse.
Ajouter les jaunes d’œufs et la vanille pour réaliser une base de recette alfajores maison.
Incorporer la farine et le sel.
Former une pâte homogène sans trop la travailler.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur pour des alfajores chiliens traditionnels réussis.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte et découper des disques.
Cuire 10 à 12 minutes sans trop colorer.
Laisser refroidir.
Garnir un biscuit avec du dulce de leche.
Refermer avec un second biscuit.
Rouler les bords dans la noix de coco si souhaité.
Saupoudrer de sucre glace.
━━━━━━━━━━━━━🍽️ UTILISATION
Parfaits pour le goûter, les fêtes familiales ou pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud, tu as également un plat de ce pays, les empanadas de fruits de mer chiliens
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💡 ASTUCE
• Utiliser un dulce de leche bien épais pour éviter qu’il ne coule
• Préparer les alfajores la veille pour qu’ils soient encore plus fondants
• Ajouter un zeste de citron dans la pâte pour une note parfumée
• Conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours
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❓ FAQ
Peut-on remplacer le dulce de leche ?
Oui, par une pâte à tartiner ou une confiture épaisse, mais le goût traditionnel sera différent.
Pourquoi les biscuits restent-ils pâles ?
C’est normal, les alfajores doivent rester tendres et peu dorés.
Peut-on les congeler ?
Oui, de préférence avant le garnissage.
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alfajores chiliens
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