cazuela de porc chilienne traditionnelle maison
✨ INTRODUCTION
La cazuela de porc chilienne est un incontournable de la cuisine chilienne. Ce délicieux plat traditionnel chilien associe une viande tendre à de généreux légumes mijotés dans un bouillon parfumé. Cette recette chilienne familiale est idéale pour les repas réconfortants et constitue un excellent ragoût de porc aux saveurs authentiques d'Amérique du Sud.
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🌍 Origine : Chili
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👥 Portions 6 personnes
⏱️ Préparation 25 min
🔥 Cuisson 1 h 30
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 10 à 18 euros
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🍲 INGREDIENTS
• 800 g de viande de porc (échine ou côtes)
• 4 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 épi de maïs coupé en morceaux
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1,5 litre de bouillon de volaille ou d'eau
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 feuilles de laurier
• Sel
• Poivre
• Persil frais
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🥄 PREPARATION
Couper la viande de porc en gros morceaux.
Émincer l'oignon et l'ail.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grande marmite.
Ajouter les morceaux de porc et les faire légèrement dorer.
Incorporer le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Ajouter les feuilles de laurier.
Verser le bouillon puis porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en gros morceaux.
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Ajouter la courgette et le maïs.
Cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Rectifier l'assaisonnement.
Parsemer de persil frais avant de servir bien chaud.
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🍽️ UTILISATION
La cazuela de porc chilienne est un plat traditionnel chilien servi comme repas principal. Ce ragoût de porc complet est parfait pour les repas familiaux, les journées fraîches ou pour découvrir les saveurs authentiques de la cuisine chilienne.
Tu as également la recette des crevettes citronnées chiliennes le plat traditionnel du pays.
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💡 ASTUCE
• Utiliser des légumes de saison pour plus de saveur.
• Ajouter un piment doux pour une version légèrement relevée.
• Servir avec du pain frais pour profiter du bouillon.
• Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour développer les arômes.
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❓ FAQ
Peut-on remplacer le porc ?
Oui, par du bœuf ou du poulet.
La cazuela est-elle épicée ?
Non, elle est traditionnellement douce.
Peut-on la préparer à l'avance ?
Oui, elle est encore meilleure réchauffée le lendemain.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique.
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