Baba de Camelo Portugaise Traditionnelle

Baba de camelo portugaise maison
INTRODUCTION
Le Baba de Camelo est un dessert traditionnel portugais à la texture légère et mousseuse. Préparé avec du lait concentré caramélisé et des œufs, il séduit par sa simplicité et son goût riche en caramel. C’est un grand classique de la pâtisserie portugaise.
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🌍 Origine Portugal
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👥 Portions 6 personnes
⏱️ Préparation 15 min
❄️ Repos 3 h
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 4 à 8 euros
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🍮 INGREDIENTS
• 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
• 4 œufs
• Biscuits émiettés pour décoration (optionnel)
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🥄 PREPARATION
Faire cuire la boîte de lait concentré sucré au bain-marie pendant 2 heures pour obtenir une confiture de lait ou utiliser du lait concentré déjà caramélisé
Laisser refroidir complètement
Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Mélanger les jaunes avec le lait concentré caramélisé
Monter les blancs en neige ferme
Incorporer délicatement les blancs à la préparation
Répartir dans des verrines ou un grand plat
Réfrigérer au moins 3 heures
Décorer avec des biscuits émiettés avant de servir
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🍽️ UTILISATION
Parfait en dessert portugais traditionnel, fin de repas ou occasion festive

Tu aimes les desserts portugais ? Goûte la tigelada Portugaise tu vas te regaler.
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💡 ASTUCE
• Utiliser du lait concentré déjà cuit pour gagner du temps
• Ajouter quelques amandes concassées pour plus de croquant
• Servir très frais pour une texture parfaite
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❓ FAQ
Pourquoi ce dessert s’appelle-t-il Baba de Camelo ?
Son nom signifie « bave de chameau » en portugais, en référence à sa texture crémeuse et mousseuse
Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il est même meilleur après une nuit au réfrigérateur
Peut-on utiliser de la confiture de lait ?
Oui, elle remplace parfaitement le lait concentré caramélisé
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Baba de Camelo Portugaise