Tigelada portugaise traditionnelle au four
INTRODUCTION
La tigelada est un dessert traditionnel portugais originaire de la région de l’Aldeia da Serra. C’est un flan rustique à base d’œufs, lait et sucre, cuit au four dans un plat en terre cuite, avec une texture légèrement caramélisée sur les bords.
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🌍 Origine Portugal
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👥 Portions 4 à 6 personnes
⏱️ Préparation 10 min
🔥 Cuisson 40 min
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 3 à 8 euros
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🍮 INGREDIENTS
• 6 œufs
• 150 g de sucre
• 1 litre de lait
• 1 cuillère à soupe de farine
• Zeste de citron (optionnel)
• 1 pincée de cannelle (optionnel)
━━━━━━━━━━━━━
🥄 PREPARATION
Préchauffer le four à 180°C
Battre les œufs avec le sucre
Ajouter la farine et mélanger
Verser le lait progressivement
Ajouter zeste de citron et cannelle
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide
Verser dans un plat en terre cuite beurré
Cuire environ 40 minutes
Le dessus doit être doré et légèrement craquelé
Laisser tiédir avant de servir
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🍽️ UTILISATION
Parfait pour dessert familial, cuisine portugaise ou goûter traditionnel, essaye également la cataplana portugaise et les moules à la portugaise
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💡 ASTUCE
• Utiliser un plat en terre pour une cuisson authentique
• Ne pas trop battre la pâte pour garder la texture rustique
• Servir tiède ou froid selon préférence
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❓ FAQ
La tigelada est-elle un flan ?
Oui, un flan rustique portugais
Peut-on la faire sans farine ?
Oui, mais elle sera plus fragile
Quel goût a la tigelada ?
Douce, légèrement caramélisée
Peut-on la parfumer ?
Oui citron ou cannelle
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INTRODUCTION
La tigelada est un dessert traditionnel portugais originaire de la région de l’Aldeia da Serra. C’est un flan rustique à base d’œufs, lait et sucre, cuit au four dans un plat en terre cuite, avec une texture légèrement caramélisée sur les bords.
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🌍 Origine Portugal
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👥 Portions 4 à 6 personnes
⏱️ Préparation 10 min
🔥 Cuisson 40 min
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 3 à 8 euros
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🍮 INGREDIENTS
• 6 œufs
• 150 g de sucre
• 1 litre de lait
• 1 cuillère à soupe de farine
• Zeste de citron (optionnel)
• 1 pincée de cannelle (optionnel)
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🥄 PREPARATION
Préchauffer le four à 180°C
Battre les œufs avec le sucre
Ajouter la farine et mélanger
Verser le lait progressivement
Ajouter zeste de citron et cannelle
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide
Verser dans un plat en terre cuite beurré
Cuire environ 40 minutes
Le dessus doit être doré et légèrement craquelé
Laisser tiédir avant de servir
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🍽️ UTILISATION
Parfait pour dessert familial, cuisine portugaise ou goûter traditionnel, essaye également la cataplana portugaise et les moules à la portugaise
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💡 ASTUCE
• Utiliser un plat en terre pour une cuisson authentique
• Ne pas trop battre la pâte pour garder la texture rustique
• Servir tiède ou froid selon préférence
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❓ FAQ
La tigelada est-elle un flan ?
Oui, un flan rustique portugais
Peut-on la faire sans farine ?
Oui, mais elle sera plus fragile
Quel goût a la tigelada ?
Douce, légèrement caramélisée
Peut-on la parfumer ?
Oui citron ou cannelle
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