Poulet Mijoté aux Légumes Maison Facile
INTRODUCTION
Le poulet mijoté aux légumes est un plat familial généreux, réconfortant et plein de saveurs. Cette recette poulet mijoté aux légumes associe des morceaux de poulet tendres à des légumes fondants, lentement cuits dans un bouillon parfumé aux herbes. Ce poulet mijoté est idéal pour un repas convivial et équilibré.
Parfait pour un plat mijoté, un déjeuner dominical ou un dîner en famille, ce poulet aux légumes accompagne facilement des pommes de terre, du riz ou du pain de campagne. Une recette traditionnelle, simple et savoureuse.
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🌍 Origine 🌎 France 🇫🇷
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👥 Portions : 4 à 6 personnes
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 1 h 15 min
❄️ Repos : Aucun
⭐ Difficulté : Facile
💰 Budget : 12 à 18 €
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🍗🥕 INGREDIENTS
• 1,2 kg de morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisses ou pilons)
• 4 pommes de terre
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 30 cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel
• Poivre
Optionnel :
• 200 g de champignons de Paris
• 150 g de petits pois
• Quelques olives vertes
• Persil frais ciselé
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🥄 PREPARATION
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte.
Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces puis les réserver.
Faire revenir les oignons émincés et l'ail haché.
Ajouter les carottes, les pommes de terre et les courgettes coupées en morceaux.
Incorporer le concentré de tomates et mélanger.
Remettre le poulet dans la cocotte.
Verser le bouillon de volaille.
Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Ajouter les champignons et les petits pois 15 minutes avant la fin de la cuisson si désiré.
Parsemer de persil frais avant de servir.
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🍽️ UTILISATION
À servir avec du riz, des pâtes fraîches, une purée maison ou simplement avec du pain de campagne pour profiter de la sauce, si tu aimes les poulet tu as aussi le poulet au four pommes de terre à goûter.
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💡 ASTUCE
• Faire bien dorer le poulet avant de le mijoter pour développer les saveurs.
• Utiliser des légumes de saison pour varier la recette.
• Préparer ce plat la veille : il sera encore meilleur réchauffé.
• Ajouter un filet de jus de citron avant de servir pour une touche de fraîcheur.
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❓ FAQ
Quels morceaux de poulet utiliser ?
Les cuisses, hauts de cuisses et pilons sont les plus adaptés à une cuisson mijotée.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, il est encore meilleur le lendemain.
Peut-on congeler le poulet mijoté ?
Oui, jusqu'à 3 mois dans un récipient hermétique.
Quels légumes peut-on ajouter ?
Des navets, des poireaux, des haricots verts ou des champignons.
Comment obtenir une viande bien tendre ?
Grâce à une cuisson lente et douce à couvert.
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INTRODUCTION
Le poulet mijoté aux légumes est un plat familial généreux, réconfortant et plein de saveurs. Cette recette poulet mijoté aux légumes associe des morceaux de poulet tendres à des légumes fondants, lentement cuits dans un bouillon parfumé aux herbes. Ce poulet mijoté est idéal pour un repas convivial et équilibré.
Parfait pour un plat mijoté, un déjeuner dominical ou un dîner en famille, ce poulet aux légumes accompagne facilement des pommes de terre, du riz ou du pain de campagne. Une recette traditionnelle, simple et savoureuse.
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🌍 Origine 🌎 France 🇫🇷
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👥 Portions : 4 à 6 personnes
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 1 h 15 min
❄️ Repos : Aucun
⭐ Difficulté : Facile
💰 Budget : 12 à 18 €
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🍗🥕 INGREDIENTS
• 1,2 kg de morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisses ou pilons)
• 4 pommes de terre
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 30 cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel
• Poivre
Optionnel :
• 200 g de champignons de Paris
• 150 g de petits pois
• Quelques olives vertes
• Persil frais ciselé
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🥄 PREPARATION
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte.
Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces puis les réserver.
Faire revenir les oignons émincés et l'ail haché.
Ajouter les carottes, les pommes de terre et les courgettes coupées en morceaux.
Incorporer le concentré de tomates et mélanger.
Remettre le poulet dans la cocotte.
Verser le bouillon de volaille.
Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Ajouter les champignons et les petits pois 15 minutes avant la fin de la cuisson si désiré.
Parsemer de persil frais avant de servir.
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🍽️ UTILISATION
À servir avec du riz, des pâtes fraîches, une purée maison ou simplement avec du pain de campagne pour profiter de la sauce, si tu aimes les poulet tu as aussi le poulet au four pommes de terre à goûter.
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💡 ASTUCE
• Faire bien dorer le poulet avant de le mijoter pour développer les saveurs.
• Utiliser des légumes de saison pour varier la recette.
• Préparer ce plat la veille : il sera encore meilleur réchauffé.
• Ajouter un filet de jus de citron avant de servir pour une touche de fraîcheur.
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❓ FAQ
Quels morceaux de poulet utiliser ?
Les cuisses, hauts de cuisses et pilons sont les plus adaptés à une cuisson mijotée.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, il est encore meilleur le lendemain.
Peut-on congeler le poulet mijoté ?
Oui, jusqu'à 3 mois dans un récipient hermétique.
Quels légumes peut-on ajouter ?
Des navets, des poireaux, des haricots verts ou des champignons.
Comment obtenir une viande bien tendre ?
Grâce à une cuisson lente et douce à couvert.
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Poulet Mijoté aux Légumes
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