Beignets Praliné Noisette Maison Facile
INTRODUCTION
Les beignets praliné noisette sont des douceurs moelleuses et gourmandes, parfaites pour un goûter ou un dessert convivial. Cette recette beignets praliné noisette associe une pâte légère à un cœur fondant au praliné pour des beignets maison irrésistibles. Faciles à réaliser, ils séduisent par leur texture aérienne et leur saveur intensément gourmande.
Parfaits pour les amateurs de beignets moelleux, de recette de beignets et de dessert au praliné, ces beignets feront le bonheur des petits comme des grands.
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🌍 Origine 🌎 France 🇫🇷
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👥 Portions : 12 beignets
⏱️ Préparation : 25 min
🔥 Cuisson : 15 min
❄️ Repos : 2 h
⭐ Difficulté : Moyenne
💰 Budget : 8 à 12 €
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🍩🌰 INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
• 500 g de farine T45
• 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche)
• 20 cl de lait tiède
• 60 g de sucre
• 2 œufs
• 80 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture :
• 250 g de pâte de praliné noisette
Pour la finition :
• Huile de friture
• Sucre en poudre
Optionnel :
• Noisettes torréfiées concassées
• Sucre glace
• Chocolat noir fondu
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🥄 PRÉPARATION
Mélanger le lait tiède avec la levure et laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter les œufs, la vanille et le mélange lait-levure.
Pétrir pendant 8 à 10 minutes puis incorporer le beurre mou.
Continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
Couvrir et laisser lever environ 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Étaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur.
Découper des disques de pâte et déposer une cuillère de praliné au centre de la moitié d'entre eux.
Recouvrir avec un second disque, souder soigneusement les bords puis laisser lever encore 30 minutes.
Faire chauffer l'huile à 170 °C.
Faire frire les beignets 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Égoutter sur du papier absorbant.
Rouler les beignets encore tièdes dans le sucre en poudre puis décorer, si souhaité, de noisettes concassées ou d'un filet de chocolat fondu.
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🍽️ UTILISATION
À déguster tièdes ou légèrement refroidis au goûter, lors d'un brunch gourmand ou en dessert avec un chocolat chaud, un café ou un thé.
INTRODUCTION
Les beignets praliné noisette sont des douceurs moelleuses et gourmandes, parfaites pour un goûter ou un dessert convivial. Cette recette beignets praliné noisette associe une pâte légère à un cœur fondant au praliné pour des beignets maison irrésistibles. Faciles à réaliser, ils séduisent par leur texture aérienne et leur saveur intensément gourmande.
Parfaits pour les amateurs de beignets moelleux, de recette de beignets et de dessert au praliné, ces beignets feront le bonheur des petits comme des grands.
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🌍 Origine 🌎 France 🇫🇷
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👥 Portions : 12 beignets
⏱️ Préparation : 25 min
🔥 Cuisson : 15 min
❄️ Repos : 2 h
⭐ Difficulté : Moyenne
💰 Budget : 8 à 12 €
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🍩🌰 INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
• 500 g de farine T45
• 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche)
• 20 cl de lait tiède
• 60 g de sucre
• 2 œufs
• 80 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture :
• 250 g de pâte de praliné noisette
Pour la finition :
• Huile de friture
• Sucre en poudre
Optionnel :
• Noisettes torréfiées concassées
• Sucre glace
• Chocolat noir fondu
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🥄 PRÉPARATION
Mélanger le lait tiède avec la levure et laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter les œufs, la vanille et le mélange lait-levure.
Pétrir pendant 8 à 10 minutes puis incorporer le beurre mou.
Continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
Couvrir et laisser lever environ 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Étaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur.
Découper des disques de pâte et déposer une cuillère de praliné au centre de la moitié d'entre eux.
Recouvrir avec un second disque, souder soigneusement les bords puis laisser lever encore 30 minutes.
Faire chauffer l'huile à 170 °C.
Faire frire les beignets 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Égoutter sur du papier absorbant.
Rouler les beignets encore tièdes dans le sucre en poudre puis décorer, si souhaité, de noisettes concassées ou d'un filet de chocolat fondu.
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🍽️ UTILISATION
À déguster tièdes ou légèrement refroidis au goûter, lors d'un brunch gourmand ou en dessert avec un chocolat chaud, un café ou un thé.
Tu aimes les beignets ? Goûte les beignets citron tu vas adorer.
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💡 ASTUCE
• Bien souder les bords des beignets pour éviter que le praliné ne s'échappe pendant la cuisson.
• Maintenir une huile à 170 °C pour une cuisson uniforme et des beignets peu gras.
• Utiliser une pâte de praliné de qualité pour un cœur fondant et parfumé.
• Les beignets sont encore meilleurs dégustés le jour même.
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❓ FAQ
Peut-on cuire ces beignets au four ?
Oui, mais ils auront une texture plus proche d'une brioche que d'un beignet traditionnel.
Peut-on remplacer le praliné noisette ?
Oui, par une pâte à tartiner, une crème pâtissière ou une confiture.
Comment conserver les beignets ?
Ils se conservent jusqu'à 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Peut-on congeler la pâte ?
Oui, après la première levée. Il suffira de la décongeler puis de poursuivre la recette.
Comment obtenir des beignets bien moelleux ?
Respectez les temps de pousse et évitez une huile trop chaude, qui colorerait les beignets avant qu'ils ne soient cuits à cœur.
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💡 ASTUCE
• Bien souder les bords des beignets pour éviter que le praliné ne s'échappe pendant la cuisson.
• Maintenir une huile à 170 °C pour une cuisson uniforme et des beignets peu gras.
• Utiliser une pâte de praliné de qualité pour un cœur fondant et parfumé.
• Les beignets sont encore meilleurs dégustés le jour même.
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❓ FAQ
Peut-on cuire ces beignets au four ?
Oui, mais ils auront une texture plus proche d'une brioche que d'un beignet traditionnel.
Peut-on remplacer le praliné noisette ?
Oui, par une pâte à tartiner, une crème pâtissière ou une confiture.
Comment conserver les beignets ?
Ils se conservent jusqu'à 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Peut-on congeler la pâte ?
Oui, après la première levée. Il suffira de la décongeler puis de poursuivre la recette.
Comment obtenir des beignets bien moelleux ?
Respectez les temps de pousse et évitez une huile trop chaude, qui colorerait les beignets avant qu'ils ne soient cuits à cœur.
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