Dulce de membrillo traditionnel maison
INTRODUCTION
Le Dulce de Membrillo est une spécialité traditionnelle espagnole élaborée à partir de coings et de sucre. Cette pâte de coing ferme, parfumée et légèrement sucrée se déguste aussi bien en dessert qu'avec du fromage. Très populaire en Espagne et en Amérique latine, elle est appréciée pour sa texture fondante et son goût fruité intense.
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🌍 Origine Espagne
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👥 Portions 10 personnes
⏱️ Préparation 20 min
🔥 Cuisson 1 h 15
❄️ Repos 12 h
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 4 à 8 euros
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🍐 INGREDIENTS
• 1 kg de coings mûrs
• 800 g de sucre
• Le jus d'un citron
• Eau pour la cuisson
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🥄 PREPARATION
Laver soigneusement les coings
Les couper en quartiers sans les éplucher
Retirer les pépins et les parties dures
Déposer les morceaux dans une grande casserole
Couvrir d'eau
Faire cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que les coings soient tendres
Égoutter les fruits
Mixer la chair en purée lisse
Peser la purée obtenue
Ajouter environ 800 g de sucre pour 1 kg de purée
Incorporer le jus de citron
Remettre dans une casserole à feu doux
Cuire en remuant régulièrement pendant 30 à 40 minutes
La préparation doit épaissir et prendre une couleur ambrée foncée
Verser dans un moule ou un plat recouvert de papier cuisson
Lisser la surface
Laisser refroidir complètement
Réfrigérer au moins 12 heures avant dégustation
Découper en tranches ou en cubes
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🍽️ UTILISATION
Se déguste traditionnellement avec du fromage de brebis, du manchego, sur du pain grillé ou simplement en dessert.
INTRODUCTION
Le Dulce de Membrillo est une spécialité traditionnelle espagnole élaborée à partir de coings et de sucre. Cette pâte de coing ferme, parfumée et légèrement sucrée se déguste aussi bien en dessert qu'avec du fromage. Très populaire en Espagne et en Amérique latine, elle est appréciée pour sa texture fondante et son goût fruité intense.
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🌍 Origine Espagne
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👥 Portions 10 personnes
⏱️ Préparation 20 min
🔥 Cuisson 1 h 15
❄️ Repos 12 h
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 4 à 8 euros
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🍐 INGREDIENTS
• 1 kg de coings mûrs
• 800 g de sucre
• Le jus d'un citron
• Eau pour la cuisson
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🥄 PREPARATION
Laver soigneusement les coings
Les couper en quartiers sans les éplucher
Retirer les pépins et les parties dures
Déposer les morceaux dans une grande casserole
Couvrir d'eau
Faire cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que les coings soient tendres
Égoutter les fruits
Mixer la chair en purée lisse
Peser la purée obtenue
Ajouter environ 800 g de sucre pour 1 kg de purée
Incorporer le jus de citron
Remettre dans une casserole à feu doux
Cuire en remuant régulièrement pendant 30 à 40 minutes
La préparation doit épaissir et prendre une couleur ambrée foncée
Verser dans un moule ou un plat recouvert de papier cuisson
Lisser la surface
Laisser refroidir complètement
Réfrigérer au moins 12 heures avant dégustation
Découper en tranches ou en cubes
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🍽️ UTILISATION
Se déguste traditionnellement avec du fromage de brebis, du manchego, sur du pain grillé ou simplement en dessert.
Si tu aimes la cuisine espagnole tu as également l'agneau grillé espagnol que tu vas adorer
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💡 ASTUCE
• Utiliser des coings bien mûrs pour une saveur plus intense
• Remuer régulièrement pour éviter que la préparation n'attache
• Conserver plusieurs semaines au réfrigérateur
• Accompagner d'un fromage affiné pour une dégustation authentique
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❓ FAQ
Le Dulce de Membrillo est-il une confiture ?
Non, c'est une pâte de fruits beaucoup plus ferme.
Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui, mais la conservation sera plus courte.
Comment le servir ?
Avec du fromage, du pain ou en dessert.
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💡 ASTUCE
• Utiliser des coings bien mûrs pour une saveur plus intense
• Remuer régulièrement pour éviter que la préparation n'attache
• Conserver plusieurs semaines au réfrigérateur
• Accompagner d'un fromage affiné pour une dégustation authentique
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❓ FAQ
Le Dulce de Membrillo est-il une confiture ?
Non, c'est une pâte de fruits beaucoup plus ferme.
Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui, mais la conservation sera plus courte.
Comment le servir ?
Avec du fromage, du pain ou en dessert.
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