Gâteau parisien au chocolat français maison
INTRODUCTION
Le gâteau parisien au chocolat est un dessert gourmand inspiré de la pâtisserie française. Moelleux à cœur et recouvert d’un délicieux nappage au chocolat, il offre une texture fondante et une saveur intense qui ravira tous les amateurs de cacao. Idéal pour les anniversaires, les goûters ou les grandes occasions.
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🌍 Origine France
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👥 Portions 8 personnes
⏱️ Préparation 25 min
🔥 Cuisson 30 min
❄️ Repos 30 min
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 8 à 15 euros
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🍫 INGREDIENTS
Pour le gâteau
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 120 g de beurre
• 120 g de sucre
• 4 œufs
• 80 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
POUR LE NAPPAGE CHOCOLAT
• 100 g de chocolat noir
• 10 cl de crème liquide entière
• 20 g de beurre
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🥄 PREPARATION
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse
Ajouter le sucre puis incorporer les œufs un à un
Verser la farine, la levure et le sel
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Beurrer et fariner un moule à gâteau
Verser la pâte dans le moule
Enfourner pendant environ 30 minutes
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir complètement
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir
Verser la crème chaude sur le chocolat noir coupé en morceaux
Ajouter le beurre
Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante
Déposer le gâteau sur une grille ou un plat
Verser le nappage sur toute la surface
Étaler délicatement avec une spatule
Laisser reposer environ 30 minutes pour que le chocolat fige légèrement
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🍽️ UTILISATION
Servir au dessert, au goûter ou lors d’un anniversaire. Accompagner d’une crème anglaise, d’une glace vanille ou de fruits rouges frais.
INTRODUCTION
Le gâteau parisien au chocolat est un dessert gourmand inspiré de la pâtisserie française. Moelleux à cœur et recouvert d’un délicieux nappage au chocolat, il offre une texture fondante et une saveur intense qui ravira tous les amateurs de cacao. Idéal pour les anniversaires, les goûters ou les grandes occasions.
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🌍 Origine France
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👥 Portions 8 personnes
⏱️ Préparation 25 min
🔥 Cuisson 30 min
❄️ Repos 30 min
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 8 à 15 euros
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🍫 INGREDIENTS
Pour le gâteau
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 120 g de beurre
• 120 g de sucre
• 4 œufs
• 80 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
POUR LE NAPPAGE CHOCOLAT
• 100 g de chocolat noir
• 10 cl de crème liquide entière
• 20 g de beurre
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🥄 PREPARATION
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse
Ajouter le sucre puis incorporer les œufs un à un
Verser la farine, la levure et le sel
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Beurrer et fariner un moule à gâteau
Verser la pâte dans le moule
Enfourner pendant environ 30 minutes
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir complètement
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir
Verser la crème chaude sur le chocolat noir coupé en morceaux
Ajouter le beurre
Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante
Déposer le gâteau sur une grille ou un plat
Verser le nappage sur toute la surface
Étaler délicatement avec une spatule
Laisser reposer environ 30 minutes pour que le chocolat fige légèrement
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🍽️ UTILISATION
Servir au dessert, au goûter ou lors d’un anniversaire. Accompagner d’une crème anglaise, d’une glace vanille ou de fruits rouges frais.
Amateur de gâteaux? Goûte le gâteau au lait concentré et noix de cajou
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💡 ASTUCE
• Ajouter des copeaux de chocolat sur le nappage encore frais
• Incorporer quelques noisettes concassées dans la pâte
• Utiliser un chocolat à 60 ou 70 % de cacao pour plus d’intensité
• Servir légèrement tiède pour un cœur encore plus fondant
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❓ FAQ
Peut-on préparer le gâteau la veille ?
Oui, il est même meilleur après quelques heures de repos.
Quel chocolat utiliser ?
Un chocolat noir pâtissier de bonne qualité entre 60 et 70 % de cacao.
Comment conserver le gâteau ?
Jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, sans problème, une fois bien emballé.
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💡 ASTUCE
• Ajouter des copeaux de chocolat sur le nappage encore frais
• Incorporer quelques noisettes concassées dans la pâte
• Utiliser un chocolat à 60 ou 70 % de cacao pour plus d’intensité
• Servir légèrement tiède pour un cœur encore plus fondant
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❓ FAQ
Peut-on préparer le gâteau la veille ?
Oui, il est même meilleur après quelques heures de repos.
Quel chocolat utiliser ?
Un chocolat noir pâtissier de bonne qualité entre 60 et 70 % de cacao.
Comment conserver le gâteau ?
Jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, sans problème, une fois bien emballé.
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