Mast-o-khiar perse traditionnel maison
INTRODUCTION
Le Mast-o-Khiar est une entrée fraîche et emblématique de la cuisine perse. Ce mélange de yaourt, concombre et herbes aromatiques est léger, crémeux et très rafraîchissant. Il est souvent servi en accompagnement des plats principaux ou comme mezze lors des repas traditionnels iraniens.
INTRODUCTION
Le Mast-o-Khiar est une entrée fraîche et emblématique de la cuisine perse. Ce mélange de yaourt, concombre et herbes aromatiques est léger, crémeux et très rafraîchissant. Il est souvent servi en accompagnement des plats principaux ou comme mezze lors des repas traditionnels iraniens.
Tu aimes la cuisine perse? essaie le fesenjan perse. Tu vas adorer son goût raffiné
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🌍 Origine Perse
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👥 Portions 4 personnes
⏱️ Préparation 10 min
❄️ Repos 20 min
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 3 à 6 euros
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🥒 INGREDIENTS
• 400 g de yaourt nature (de préférence épais)
• 1 concombre
• 2 cuillères à soupe de menthe séchée ou fraîche
• 1 cuillère à soupe de raisins secs (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de noix concassées (optionnel)
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• Sel
• Poivre
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🥄 PREPARATION
Laver et râper ou couper finement le concombre
Égoutter légèrement si nécessaire
Dans un saladier, verser le yaourt
Ajouter le concombre
Incorporer la menthe
Ajouter l’ail finement haché si utilisé
Saler et poivrer selon le goût
Mélanger délicatement
Ajouter les raisins secs et les noix si désiré
Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes
Servir bien frais
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🍽️ UTILISATION
Servi en entrée, en accompagnement de grillades, de riz ou de plats perses épicés.
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💡 ASTUCE
• Utiliser un yaourt très épais pour une texture plus authentique
• Ajouter quelques gouttes d’eau de rose pour une version traditionnelle
• Bien refroidir avant service pour plus de fraîcheur
• Ne pas trop saler pour garder l’équilibre des saveurs
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❓ FAQ
Peut-on remplacer la menthe ?
Oui par de l’aneth ou du persil frais.
Le concombre doit-il être pelé ?
Ce n’est pas obligatoire, surtout s’il est bio.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il se conserve 24 heures au réfrigérateur.
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🌍 Origine Perse
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👥 Portions 4 personnes
⏱️ Préparation 10 min
❄️ Repos 20 min
⭐ Difficulté Facile
💰 Budget 3 à 6 euros
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🥒 INGREDIENTS
• 400 g de yaourt nature (de préférence épais)
• 1 concombre
• 2 cuillères à soupe de menthe séchée ou fraîche
• 1 cuillère à soupe de raisins secs (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de noix concassées (optionnel)
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• Sel
• Poivre
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🥄 PREPARATION
Laver et râper ou couper finement le concombre
Égoutter légèrement si nécessaire
Dans un saladier, verser le yaourt
Ajouter le concombre
Incorporer la menthe
Ajouter l’ail finement haché si utilisé
Saler et poivrer selon le goût
Mélanger délicatement
Ajouter les raisins secs et les noix si désiré
Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes
Servir bien frais
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🍽️ UTILISATION
Servi en entrée, en accompagnement de grillades, de riz ou de plats perses épicés.
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💡 ASTUCE
• Utiliser un yaourt très épais pour une texture plus authentique
• Ajouter quelques gouttes d’eau de rose pour une version traditionnelle
• Bien refroidir avant service pour plus de fraîcheur
• Ne pas trop saler pour garder l’équilibre des saveurs
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❓ FAQ
Peut-on remplacer la menthe ?
Oui par de l’aneth ou du persil frais.
Le concombre doit-il être pelé ?
Ce n’est pas obligatoire, surtout s’il est bio.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il se conserve 24 heures au réfrigérateur.
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Mast-o-Khiar perse
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