Plateada chilienne bœuf mijoté traditionnel
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✨ INTRODUCTION
La plateada chilienne est un plat traditionnel chilien à base de bœuf mijoté lentement jusqu’à devenir tendre et fondant. Cette recette chilienne authentique est très populaire en Amérique du Sud pour son goût riche et sa texture ultra moelleuse. Ce bœuf mijoté chilien est parfait pour un repas familial généreux et réconfortant
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✨ INTRODUCTION
La plateada chilienne est un plat traditionnel chilien à base de bœuf mijoté lentement jusqu’à devenir tendre et fondant. Cette recette chilienne authentique est très populaire en Amérique du Sud pour son goût riche et sa texture ultra moelleuse. Ce bœuf mijoté chilien est parfait pour un repas familial généreux et réconfortant
Tu aimes la cuisine chilienne ? essaie les apillotes de dinde à l'ananas du chili
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🌍 Origine : Chili
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👥 Portions : 6 personnes
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 3 h
⏳ Repos : 10 min
⭐ Difficulté : Moyenne
💰 Budget : 12 à 20 euros
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🥩 INGREDIENTS
• 1,2 kg de viande de bœuf (poitrine ou plat de côte)
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 3 carottes
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 10 cl de vin rouge (optionnel)
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive
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🥄 PREPARATION
Faire chauffer un filet d’huile dans une grande cocotte.
Faire dorer la viande de bœuf sur toutes les faces.
Retirer la viande et faire revenir les oignons et l’ail émincés.
Ajouter les carottes coupées en morceaux.
Remettre la viande dans la cocotte.
Ajouter le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Verser le bouillon et le vin rouge.
Ajouter les feuilles de laurier.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.
Vérifier régulièrement et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
La viande doit être très tendre et se détacher facilement.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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🍽️ UTILISATION
Cette plateada chilienne est idéale pour un repas familial, un dîner convivial ou une découverte de la cuisine chilienne traditionnelle. Ce bœuf mijoté chilien s’accompagne parfaitement de riz, pommes de terre ou légumes.
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💡 ASTUCE
• Cuire lentement à feu doux pour une viande ultra fondante
• Préparer la veille pour encore plus de saveur
• Ajouter un peu de piment pour une version plus relevée
• Servir avec du jus de cuisson réduit pour plus d’intensité
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❓ FAQ
Peut-on remplacer le bœuf ?
Oui, par du porc ou de l’agneau.
La plateada doit-elle cuire longtemps ?
Oui, c’est une cuisson lente indispensable pour la tendreté.
Peut-on la faire au four ?
Oui, en cocotte fermée à basse température.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, elle est encore meilleure réchauffée.
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🌍 Origine : Chili
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👥 Portions : 6 personnes
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 3 h
⏳ Repos : 10 min
⭐ Difficulté : Moyenne
💰 Budget : 12 à 20 euros
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🥩 INGREDIENTS
• 1,2 kg de viande de bœuf (poitrine ou plat de côte)
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 3 carottes
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 10 cl de vin rouge (optionnel)
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive
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🥄 PREPARATION
Faire chauffer un filet d’huile dans une grande cocotte.
Faire dorer la viande de bœuf sur toutes les faces.
Retirer la viande et faire revenir les oignons et l’ail émincés.
Ajouter les carottes coupées en morceaux.
Remettre la viande dans la cocotte.
Ajouter le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Verser le bouillon et le vin rouge.
Ajouter les feuilles de laurier.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.
Vérifier régulièrement et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
La viande doit être très tendre et se détacher facilement.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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🍽️ UTILISATION
Cette plateada chilienne est idéale pour un repas familial, un dîner convivial ou une découverte de la cuisine chilienne traditionnelle. Ce bœuf mijoté chilien s’accompagne parfaitement de riz, pommes de terre ou légumes.
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💡 ASTUCE
• Cuire lentement à feu doux pour une viande ultra fondante
• Préparer la veille pour encore plus de saveur
• Ajouter un peu de piment pour une version plus relevée
• Servir avec du jus de cuisson réduit pour plus d’intensité
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❓ FAQ
Peut-on remplacer le bœuf ?
Oui, par du porc ou de l’agneau.
La plateada doit-elle cuire longtemps ?
Oui, c’est une cuisson lente indispensable pour la tendreté.
Peut-on la faire au four ?
Oui, en cocotte fermée à basse température.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, elle est encore meilleure réchauffée.
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Plateada Chilienne
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